• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: основные блюда (список заголовков)
21:58 

Куриное филе

Что-то я в последнее время готовлю только то, что очень быстро.
Пришла с работы и в холодильнике обнаружились остатки перца, много моркови и куриное филе. Из этого всего и соорудился быстрый ужин. Заодно утилизировала уже надоевший соевый соус - был не очень вкусный, но в малых количествах вполне себе приемлемый.

Куриное филе на китайский манер



Как это было

@темы: Овощи, Мясо, Морковь, Курица, Идеи для ужинов, Быстрая еда, Болгарский перец, Основные блюда, Проще простого

23:28 

Еще один вариант быстрого обеда или ужина

Купить свежую морскую рыбу у нас довольно проблематично, поэтому приходится довольствоваться свежемороженой. На этот раз у меня был пангасиус. Рыбу я разморозила на нижней полке холодильника и сделала к ужину простое, довольно быстрое и вкусное блюдо.

Белая рыба в картофельной «чешуе»



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Картошка, Идеи для ужинов, Едим в пост, Быстрая еда, Рыба и морепродукты

01:38 

Не знаю как вы, ...

... а я очень люблю спагетти. В разных вариациях, с разными соусами или просто так, сами по себе.
А не так давно сделала спагетти с песто и мне это сочетание очень понравилось.

Спагетти с сицилийским песто



Как это было

@темы: Гарниры, Едим в пост, Основные блюда, Паста, Песто, Соусы/дипы, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Зелень, Орехи, Сыр

12:55 

Очень быстрый...

11:26 

Лечо

Именно это блюдо прочно ассоциируется у меня с окончанием лета и началом осени. Готовить его именно так научила меня когда-то моя закарпатская свекровь. Когда оно было на столе, мне больше ничего и не хотелось. Ну разве что, немного вареной картошки.
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.

Лечо по-закарпатски



Как это было

@темы: Сметана, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Лук, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец

16:47 

Отдохнула...

... замечательно :). Надеюсь, что у вас тоже все хорошо.

Так получилось, что не смогла пройти мимо базилика - купила два довольно крупных пучка. А вечером мама принесла еще один :). Решено было сделать песто. А уже потом употреблять его в самых разных вариациях.

Куриные рулетики с генуэзским песто



Как это было

@темы: Проще простого, Песто, Основные блюда, Орехи, Мясо, Курица, Идеи для ужинов, Зелень, Сыр

17:24 

И паста :)

Очередная утилизация кабачков и рецепт sonulya пришелся очень кстати.
Такой пасты лучше сделать ровно столько, сколько вы можете скушать, потому что у разогретой не тот эффект :)

Паста с кабачками и горошком



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Овощи, Основные блюда, Паста, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Бобовые, Горох, Сливки

17:15 

Передотпускное :)

В конце прошлого года я стала учиться готовить и поняла, что это мне очень нравиться. Кое-что даже получается :). Этот дневник завела специально для того, чтобы делиться результатами моей учебы. Я не приветствую новых читателей - так уж повелось, но я всех вас замечаю и мне приятно, что вы или учитесь вместе со мной, или просто иногда пользуетесь теми рецептами, которые я здесь размещаю. Надеюсь, у вас получается вкусно :), а если не очень получается или не очень вкусно - вы не расстраиваетесь и пробуете снова, замечая свои или мои ошибки и подправляя рецепт под свой вкус.
В общем, вы уже поняли, что я всем вам рада :)).

Уезжаю в очередной внеочередной отпуск - до 23 августа. Поэтому оставлю вам несколько рецептов, чтобы вы не скучали.

Свинина гриль с двумя соусами



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Мясо, Зелень, Апельсины, Свинина, Сливки, Соусы/дипы, Шашлык

21:17 

Еще немного мяса

Кабачки растут быстро и в таком количестве, что просто не успеваю утилизировать. Вот совместила свеженький молоденький кабачок и остатки говядины. Получилось сытно, вкусно и как-то много.

Разноцветная лапша с говядиной



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Мясо, Овощи, Основные блюда, Говядина, Морковь, Паста

16:54 

Исполнение желаний :)

Очень мне захотелось блинов. До такой степени, что бороться с собой было невозможно.
Попробовала очередной рецепт. И так мне было вкусно :))).

Блины на сметане



Как это было

@темы: Сметана, Проще простого, Основные блюда, Молоко, Вегетарианское, Блины

01:36 

Быстрый ужин.

Папа устал от курицы - заказал говядину. Времени особо не было - работы в последнее время много, так что выбрала быстрый вариант. Хорошо со щеткой помыла молодую картошку (вся кожура и отстала) и поставила вариться. А пока готовилась картошка я сделала бефстроганов.

Бефстроганов



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Мясо, Лук, Идеи для ужинов, Говядина, Быстрая еда, Сметана

13:56 

Рататуй заказывали?

Очень вкусное и довольно сытное блюдо. Я считаю его основным блюдом, хотя можно использовать как закуску - в горячем или холодном виде. Вкусно и так и так. Существует множество вариантов рататуя -по сути же, это овощное рагу, для которого все составляющие обжариваются отдельно, а потом соединятся и тушатся.
Естественно, овощи нужно брать свежие. Чистить от кожицы баклажаны и кабачки нет нужны, а вот помидоры стоит ошкурить. Еще одно правило: очень желательно, чтобы овощи были нарезаны сопоставимыми по размеру кусочками. И еще - когда рататуй тушится не стоит его перемешивать, чтобы он не превратился в кашу.
Как пишет i-lara, "Средиземноморская версия рататуя предполагает, кроме обязательных баклажанов и кабачков, еще и сладкий перец, желательно разных цветов, а также - в дополнение к помидорам, свежим или консервированным, томатную пасту или матбуху (острый томатный соус). Готовый рататуй по-средиземноморски посыпают маслинами, украшают листьями базилика и подают со свежим хлебом. "

Готовить рататуй можно как на плите, так и в духовке.


Рататуй



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Баклажаны, Чеснок

14:28 

Нашла для себя...

.. очень удобный и простой рецепт приготовления курицы. Не требует каких-то редких составляющих, занимает минимум времени, а ароматы и вкус выше всяких похвал.

Курица в кефире с базиликом



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Мясо, Курица, Кефир, Чеснок

14:39 

На прошлой неделе...

... так захотелось печеных пирожков... Но в такую жару сама мысль о том, чтобы стоять на кухне и вымешивать тесто была просто невыносимой.
Зато к выходным погода испортилась, пошли дожди - самое время печь ароматные пирожки.

Пирожки печеные из сдобного пирожкового теста



Как это было

@темы: Выпечка несладкая, Основные блюда, Пироги и пирожки, Вегетарианское, Дрожжевое тесто

14:48 

Пока свои кабачки...

... еще не поспели, вполне можно побаловать себя вкусностями из покупных.

Кабачковые оладьи



Как это было

@темы: Яблоки, Основные блюда, Оладьи, Овощи, Кабачки/Цуккини, Вегетарианское, Быстрая еда

19:37 

Просто...

15:26 

Почему-то...

... оладьи мне пока не удаются, хотя со всяческими видами блинов проблем нет. Творожная выпечка получается через раз. Это касается и такого отличного завтрака как сырники. Я очень люблю, когда они нежные, когда в них хорошо чувствуется творог и почти не ощущается мука.
При кажущейся простоте, испечь сырники не так просто. По крайней мере, мне :).
Не так давно нашла в ЖЖ у Elaizik подробное описание того, как делает сырники она. Попробовала и вот что получилось :).

Сырники



Как это было

@темы: Проще простого, Технология, Основные блюда, Творог, Вегетарианское

21:56 

Когда мне совсем-совсем...

... лениво что-то готовить, я просто запекаю овощи. Вкусно, полезно и совершенно легко. Когда овощи доходят до кондиции и "отдыхают" в духовке - готовлю соус. На ужин самое оно.

Запеченые овощи
(в оригинальном рецепте, который я нашла кажись на гуд.куке это проходило под названием "Рататуй". Сам рецепт я немного изменила под свой вкус)



Как это было

@темы: Баклажаны, Гарниры, Едим в пост, Закуски, Овощи, Основные блюда, Кабачки/Цуккини, Вегетарианское, Помидоры, Проще простого, Соусы/дипы, Сыр, Молоко

23:45 

Жизнь...

... практически в центре города, но в собственном доме - необычайное удовольствие. Тихая улочка, много зелени, душистые жасминовые кусты, розы, соловьиные трели - что может быть лучше? Тихие теплые летние вечера, когда сделана вся домашняя работа и можно просто сесть на ступеньках крыльца и наслаждаться отдыхом. В такие дни то тут, то там начинает подниматься дымок от костра, легкий ветерок приносит запахи ароматной еды. Так и сам начинаешь поддаваться всеобщему шашлычному настроению. Быстрый шашлык - это курица.

Шашлык из курицы с вариациями



Как это было

@темы: Шашлык, Пряности и специи, Основные блюда, Мясо, Курица

23:18 

Сегодня на ужин...

... опять были баклажаны. Жареные.
Казалось бы, что может быть проще: кинул на сковородку, пожарил и все дела. Но мне кажется, что все не так просто.
Мне всегда нравился вкус баклажан только-только попавших в рот. Они были поджаристые, чесночные. А когда дело доходило до середины - весь вкус пропадал и они становились пресными, и вместо удовольствия дарили послевкусие разочарования.
Наконец-то у меня получилось то, что было так желанно.

Жареные баклажаны



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Овощи, Едим в пост, Гарниры, Баклажаны, Вегетарианское, Быстрая еда, Зелень, Чеснок, Для веганов

А не пора ли нам подкрепиться?

главная