• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: маффины (список заголовков)
00:57 

Шоколадные маффины с орехами и вишней

Это я. С рецептом! Наконец-то.

Маффины. Шоколадные. Из рождественской книжки очередной рецепт. Ну во-первых, там все шоколадное и вкусное, а во-вторых, зимние праздники не за горами (да-да и не смейтесь, время пролетит незаметно). Маффины очень мягкие, воздушные, шоколадные с большим количеством празднично-разнообразной начинки.

Не буду медлить и сразу к рецепту.

Шоколадные маффины с орехами и вишней



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Вишня, Выпечка сладкая, Идеи для завтраков, Йогурт, Какао, Маффины, Мед, Орехи, Проще простого, Фрукты и ягоды, Шоколад

19:18 

Шоколадные маффины с крим-чизом

Неделя была богатая на события (пока без подробностей) и я все никак не могла добраться до фотоаппарата.
Должна сказать, с этими малышами фотоаппарат нужно держать под рукой, иначе останешься без картинок. Три противня за неделю. Три противня. Это 36 штук. Тридцать шесть плотных, насыщенных, шоколадных, слегка влажных маффинов.
Чтобы добить все рецепторы, в каждом малыше спрятаны кусочки шоколада вместе с нежным крим-чизом, который позволяет передохнуть от нахлынувшего шоколадного вкуса.
Эти маффины можно производить просто бесконечно, потому что если у вас рядом увлеченный самоотверженный шокоголик, он будет уничтожать их гораздо быстрее, чем вы способны ставить и вынимать из духовки.
Мне до шокоголика далеко, поэтому я могу съесть не больше 1 за раз.

Шоколадные маффины с крим-чизом



Поэкспериментировать на кухне

P.S. Написала небольшой обзор обещанного мастер-класса - Food Photography with Andrew Scrivani

@темы: Шоколад, Творог, Рождество, Проще простого, Маффины, Какао, Десерты, Выпечка сладкая, Вегетарианское

12:55 

Все еще не блины :)

С увиденными рецептами складывается по-всякому. Какие-то сохраняются и откладываются (или до сезона, или до повода, или до зарплаты :)))). От каких-то рецептов остается только идея, которая всплывает потом при самых разных ситуациях. А бывает так, что между увидел и приготовил проходит совсем мало времени.

Так и в этот раз. Рисовую муку купила перед новым годом на пробу и все думала куда бы ее. И вуаля - прекрасный рецепт у просто Нэд - здесь. Очень вкусные и легкие маффины.
Спасибо еще раз большое.

Я свои сделала с какао и добавила немного цукатов из дыни, немного имбирных цукатов и три вяленые груши. Имбирь очень приятен в этих маффинах - теплая острота очень подходящая.

Шоколадные маффины с рисовой мукой



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Сухофрукты, Рисовая мука, Проще простого, Молоко, Маффины, Идеи для завтраков, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Быстрая еда, Без пшеничной муки, Без глютена

18:29 

К завтраку

Воскресные утра я люблю за неспешность. Особенно сейчас, когда постоянно куда-то бегу, что-то делаю, пытаюсь успеть и не пропустить.
Но воскресение утро - это традиция ленивости. Встать попозже, когда солнце уже давно заглядывает в окно, кошка жмурится, готовясь заснуть, а птицы заливисто поют в саду. Выйти в кухню, включить духовку и пока она нагревается быстро приготовить тесто для маффинов к завтраку. Поставить форму в духовку и накрывать на стол, чтобы через 15 минут уже подать горячую румяную пышную выпечку.

Пусть утра будут вкусными, а дни солнечными :)

Маффины с сыром и зеленью



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Сыр, Проще простого, Маффины, Кефир, Идеи для завтраков, Зелень, Закуски, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Быстрая еда

11:49 

Ходила-бродила...

... по магазину в раздумьях чего бы такого испечь. Купила красивые крупные бананы. И сразу подумала о маффинах. Во-первых, давно их не пекла, а во-вторых, очень хотелось попробовать банановую выпечку. А к мысли о банановых маффинах сразу же прибавились мысли о шоколадно-творожном топпинге.
Бананы я подержала в тепле пару дней (как раз пока болела), пока кожура основательно не почернела, а сами бананы стали просто медовыми и одуряюще запахли.
А дальше все просто: идею маффинов взяла из книги Деборы Мэдисон "Vegetarian Cooking for Everyone", а очень простой топпинг пришел в голову сам.


Банановые маффины с творожно-шоколадным топпингом



Как это было

@темы: Творог, Проще простого, Овсянка, Маффины, Кефир, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Быстрая еда, Бананы, Фрукты и ягоды, Шоколад

00:31 

Мой друг...

... обожает сладкое. И из всего сладкого он предпочитает шоколад. Как можно больше шоколада. Когда я собираюсь к нему в гости я всегда пеку что-то шоколадное. Вот и в этот раз я снова пекла. Шоколадные маффины с шоколадом и перцем чили. Получилось вкусно. Даже мне, не особой любительнице шоколадной выпечки понравилось.

Шоколадные маффины с перцем чили



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Маффины, Проще простого, Шоколад, Молоко

16:05 

Эти маффины...

... подходят как для постящихся, так и для тех, кто не употребляет в пищу не только мяса, но и молочных и прочих продуктов животного происхождения.

Апельсиновые маффины (постные)



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Едим в пост, Маффины, Проще простого, Печем без яиц, Апельсины, Для веганов

18:23 

Сладенькое

Мне очень нравится маскарпоне, а эти маффины получились очень вкусными и нежнейшими.
Правда, сразу хочу предупредить, что на фото не совсем они.
История получилась такая. Теста хватает примерно на 16 стандартных маффинов и полученные в итоге первые 12 штучек получились совершенно не фотогеничными. Плюс ко всему, утерпеть до их полного остывания никто не мог, а маффиновое тесто получилось настолько воздушным, что вынуть их из формы, хотя бы немного не раскрошив не получалось. Так что в остатки теста я добавила немного вяленых вишен и застелив форму для кекса бумагой для выпечки испекла небольшой кекс, а затем выложила остатки крема сверху. Собственно этот кекс я и сфотографировала. Оба варианта получились замечательно вкусными.
Тесто не будет крошиться, если вы все-таки выдержите маффины в форме до полного остывания. Те, что остались у меня и постояли ночь в коридоре (а это практически холодильник) прекрасно вынулись из формочек. Но имейте ввиду, что тесто станет намного "монолитнее", плотнее, однако снова станет нежным и мягким, если перед подачей подержать вынутые из формы маффины в комнате хотя бы 30 минут.
В принципе я бы рекомендовала делать эти маффины в специальных одноразовых формочках – тогда не будет проблем.

Нежные маффины с маскарпоне



читать дальше

@темы: Выпечка сладкая, Маффины, Вегетарианское, Маскарпоне, Шоколад, Молоко, Только из белков

13:37 

Маффины

Хотелось чего-то к чаю. И на глаза попался рецепт Рони Венци. Он не сложный, просто есть немного возни. Но оно того стоит. Получилось очень вкусно и ароматно. А имбирная острота в сочетании с лимонной кислинкой добавляла пикантности.

Имбирно-лимонные маффины



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Маффины, Вегетарианское, Лимоны, Кефир

21:12 

Когда гости на пороге...

... можно испечь к чаю простые, но неизменно вкусные сметанные кексы. Кроме простоты и скорости приготовления, эти кексы допускают массу вариаций. Можно сдлеать их шоколадными, можно добавить фрукты или орехи. А можно просто насыпать пару горстей изюма или вяленой вишни.

Сметанные кексы с изюмом



Как это было

@темы: Сухофрукты, Сметана, Проще простого, Маффины, Кексы, Вегетарианское, Быстрая еда

21:27 

Наконец-то...

... купила себе форму для маффинов и решила опробовать на простеньком рецепте.
Маффины получились мягкими, невероятно нежными и ароматными.

Маффины с яблоками и корицей



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Фрукты и ягоды, Яблоки, Маффины, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Орехи, Молоко

А не пора ли нам подкрепиться?

главная