Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: проще простого (список заголовков)
19:50 

Начну с курицы

Этот рецепт привлек меня простотой и тем, что судя по описанию в итоге должны была получиться не только вкусная курица, но и достойный соус.
Сам рецепт рассчитан на целую курицу, но я делала только ножки. Получилось вкусно и много-много соуса, который кстати отлично пошел потом с блинами и с драниками.

Куриные ножки в пиве



Как это было

@темы: Сливки, Проще простого, Основные блюда, Мясо, Курица, Грибы, Соусы/дипы

21:52 

Освежиться

После бурных застолий, особенно если они были с обилием тяжелой еды неплохо бы и разгрузиться. Мне лично в этом году очень по душе такой вот простой солнечный салат.

А вы чем разгружаетесь?

Салат из апельсинов с фиолетовым луком



Как это было

@темы: Апельсины, Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Закуски, Зелень, Лук, Проще простого, Салаты, Фрукты и ягоды

23:50 

Не новогоднее :)

Неделя была очень загруженная и на готовку/подготовку совсем не было времени. Так что покажу вам пока совсем не новогоднее, а простое повседневное - макаронную запеканку. С овощами.

Запеканка из макарон с овощами



Как это было

@темы: Проще простого, Паста, Основные блюда, Овощи, Молоко, Запеканки, Горох, Вегетарианское, Болгарский перец, Сыр

22:03 

Паштет

Сделала простой печеночный паштет для завтраков. Получилось вполне нормально, буду экспериментировать с добавками.

Паштет из куриной печени



Как это было

@темы: Идеи для завтраков, Закуски, Субпродукты, Сливки, Проще простого, Печень, Паштеты, Лук

21:18 

Для тех...

... кто не может дождаться когда же уже можно будет есть Рождественский кекс.

Столичный кекс и правда очень вкусный. И очень кексовый, если можно так сказать. И в отличие от фруктового кекса гораздо более легкий по ощущениям. Когда его ешь - очень трудно остановиться :).
Единственное мое отступление от рецепта - я добавляла в тесто совсем немного изюма, а в компанию к нему грушевые цукаты и вяленую вишню. Так сложилось, что у нас в доме не все любят изюм в выпечке.

Кекс столичный



Как это было

@темы: Вегетарианское, Сухофрукты, Проще простого, Кексы, Выпечка сладкая

17:38 

Оставлю вас с очередным пирогом, ...

... а сама в пятницу покину вас недельки на две. Вернусь, и начнем собирать идеи для праздничного стола и может быть вкусных подарков вашим близким.

Пирог в этом раз сладкий, яблочный с шоколадом. Рецепт нашла в книге Гастронома "Про шоколад". Только рецепт дам не книжный, а мой, потому что в книге на мой взгляд напутали с пропорциями рубленного теста.
Я даже порадовалась, что предусмотрительно сфотографировала пирог прямо в форме (как и авторы книги :))), потому что разрез показать просто нереально - пирог не держит форму в середине и это при том, что я пекла его почти в три раза дольше указанного в книге.
Вообще, у меня была мысль добавить в заливку немного крахмала, но я почему-то решила довериться авторам рецепта, а не себе. И шоколада в другой раз буду класть меньше - получается слишком приторно на мой вкус.

Но тем не менее, пирог вкусный. Нужно только переработать рецепт :)

Яблочный пирог с шоколадом



Как это было

@темы: Шоколад, Фрукты и ягоды, Сливки, Рубленное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Песочное тесто, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Яблоки

20:40 

Пока...

... сухофрукты для кекса напитываются алкоголем, а запеканка из макаронов стоит в духовке, расскажу вам про кашу.
Этой кашей мы завтракали в прошлые выходные. Я не могу назвать это быстрым блюдом, потому что этой каше требуется время, но для весьма позднего завтрака выходного дня она вполне подходит.

В принципе каша должна быть более сухой и рассыпчатой, но у нас в семье такую не любят. Да и вообще пшенку мы готовим крайне редко. Но этот рецепт мне пригляулся.

Пшенная каша с творогом



Как это было

@темы: Сухофрукты, Проще простого, Основные блюда, Крупы, Каши, Идеи для завтраков, Вегетарианское, Творог

15:10 

А я опять с пирогами

Ну что поделать? Люблю я их. Сладкие и не очень.
На этот раз делала простейший ленивейший пирог с рыбой.

Пирог с горбушей



Как это было

@темы: Сметана, Слоеное тесто, Рыба и морепродукты, Проще простого, Пироги и пирожки, Основные блюда, Йогурт, Идеи для ужинов, Зелень, Выпечка несладкая, Яйца

12:51 

Эксперименты с оладьями

В нашей семье за оладьи всегда отвечала бабушка. Только у нее они всегда получались пышными и вкусными.
У меня же оладьи почти никогда не получаются. С блинами я справляюсь очень хорошо, а вот оладьи всегда даются с трудом. Но я пробую и пробую :).
Этот рецепт приглянулся сразу и в большей степени тем, что оладьи получаются не сладкими как мы привыкли. Если честно, какого-то особо рисового вкуса у меня не получилось, да и зеленого лука явно не хватало. Но тем не менее, эксперимент я считаю удачным :)

Рисовые оладьи с кукурузой



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Идеи для завтраков, Кефир, Крупы, Кукуруза, Оладьи, Основные блюда, Проще простого, Рис

16:53 

Об овощных бульонах

Уже давно проводила опрос по поводу надобности информации про варку овощных бульонов и вот наконец дошли руки все-таки сделать пост. Те, кто голосовали «за» (а вас было более 60 человек) - принимайте работу, а те, кто «против» - просто проматывайте ленту.

Про овощные бульоны


Простейший рецепт вегетарианского бульона включает в себя лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, вместе с тем, можно приготовить более насыщенный сложный бульон с использование всевозможных овощей и трав. Кроме того, существует множество вариантов бульонов, наиболее подходящих к тому или иному блюду.

Конечно, большинство блюд можно приготовить и без бульона, тем не менее, многие из них станут с ним куда вкуснее.
Если вы попробуете хоть раз приготовить бульон, то поймете, что по большому счету этот процесс весьма интуитивен и не требует четких инструкций.
Дальнейший текст – лишь небольшое руководство, которое дает полную свободу действий.

Подробнее о бульонах

@темы: Бульон, Мои переводы, Овощи, Полезности, Проще простого, Технология

16:38 

Диетический кекс

Этот кекс - мой первый опыт выпечки с использованием отрубей. В идеале стоит использовать цельнозерновую муку, но у меня к ней доступа нет. Тем не мен6ее, кекс получился вкусным, хоть и немного непривычным.

Кекс с грушей и физалисом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Физалис, Сухофрукты, Проще простого, Кексы, Груши, Выпечка сладкая, Вегетарианское

18:17 

Кому выпечки без духовки?

Перед своим отъездом в отпуск я получила от Летающие Топорики заявку на выпечку без духовки. Вот собственно и она.
Для меня это был первый опыт выпечки на пару, но результат мне очень понравился.

Делать этот пирог можно в пароварке (в чашке для круп) или соорудив паровую баню из кастрюли и подходящей емкости для пирога.

Этот замечательны рецепт я нашла в книге Гастронома "Про пироги" и попутно выяснила один ее недостаток. Когда речь идет о выпечке в каких-либо формах во многих рецептах не указано, на какой объем формы рассчитан рецепт. Я настолько привыкла, что в американских и английских книгах сразу указывается - возьмите такую-то форму, что по началу даже не обратила внимания на отсутствие каких-либо указаний на этот счет. А прикинуть на глаз или по количеству составляющих подходят ли пропорции рецепта или их надо менять не всегда получается.

Вообще пирог этот постный и даже веганам вроде как подходит, но я делала из того, что было под рукой. Так что пишу свой вариант, а в скобках книжный.

Пирог-перевертыш с яблоками на пару



Как это было

@темы: Яблоки, Фрукты и ягоды, Сухофрукты, Проще простого, Пироги и пирожки, Печем без яиц, Пароварка, Молоко, Мед, Карамель, Едим в пост, Для веганов, Выпечка сладкая, Вегетарианское

11:27 

Цейтнотный чизкейк

Вообще-то собиралась сделать его как нормальный человек в субботу, а в воскресенье днем только сфотографировать и выставить. Но планам так и суждено было остаться планами, поэтому вчера я не только его готовила, но и покупала все необходимое.
Начала в три часа дня и когда он был в принципе уже готов на улице была непроглядная темень и фотографировать пришлось на кухне.

Чизкейк получился очень нежным и вкусным. Правда, т.к. сахар у меня был светлый, карамельный вкус был не слишком интенсивным.
Для тех, кому по тем или иным причинам недоступен маскарпоне - заменяйте его полностью на творог. Или часть творога и часть взбитых сливок. Или сделайте маскарпне в домашних условиях :) - это не так уж сложно.
Без яиц в этом рецепте можно обойтись. Или заменить желтки на взбитые белки. Экспериментируйте сами :)


Карамельно-нектариновый чизкейк (без выпечки)



Как это было

@темы: Чизкейки, Фрукты и ягоды, Только из желтков, Творог, Сметана, Проще простого, Персики/абрикосы, Маскарпоне, Десерты, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Бисквиты, Без выпечки, Шоколад

12:30 

Очередной пирог

Я тут какое-то время живу без домашнего интернета, поэтому и рецепты получаются весьма нерегулярными :)

Этот пирог я пекла еще на прошлой неделе, а присмотрела рецепт еще раньше. Конечно, чтобы он получился красивым, нужны были бы сливы побольше, но у меня нашлись хоть и вкусные, но совершенно мелкие.
Если сливы маленькие, то они скорее всего утонут, а если большие, то будут красиво лежать на поверхности пирога. В любом случае, пирог получается вкусным. Неплохая альтернатива традиционной шарлотке.

Тосканский сливовый пирог



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Сливы, Сливки, Проще простого, Пироги и пирожки, Орехи, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Бисквиты, Яйца

11:30 

Вот и первый из обещанных пирогов - тоже осенний

Осень - это ведь не только яблоки, верно?
Это еще и очень вкусные помидоры, сочный перец и лесные грибы.
Папа привез из лесу много лисичек. Я вдохновилась и решила сделать пирог. Долго выбирала сыр, чтобы ароматнее было. В итоге получилось, что мои ожидания сильно превысили его возможности, но было все равно вкусно :). И кажется, это единственный отечественный сыр, который при плавлении не превращается в омерзительную резину, что является огромным плюсом.

Я делала пирог с курицей, но, естественно, можно сделать его совершенно вегетарианским без потери качества :)

Пирог с лисичками, курицей и копченым сыром



Как это было

@темы: Сыр, Слоеное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Основные блюда, Овощи, Мясо, Курица, Идеи для ужинов, Грибы, Выпечка несладкая, Болгарский перец

11:47 

Осенние пироги

Осень пахнет кардамоном.
И конечно же - домашним пирогом.
Традиционно яблочным. Тёплым, сочным, простым, с чашкой ароматного чая со смородиновым листом.

Первым осенним пирогом у меня был этот. Простое сладкое рубленное тесто, сочная мягкая начинка чудесного розового цвета. Подавать этот пирог лучше всего горячим. Можно сопроводить густыми топлеными сливками и мороженым.
Небольшой порционный пирог может стать достойным завершением уютного домашнего обеда.

Яблоки лучше брать сладкие - они держат форму при тепловой обработке. Кислые превратятся в пюре.

Яблочно-вишневый пирог



Как это было
Осень пахнет кардамоном.
И конечно же - домашним пирогом.
Традиционно яблочным. Тёплым, сочным, простым, с чашкой ароматного чая со смородиновым листом.

Первым осенним пирогом у меня был этот. Простое сладкое рубленное тесто, сочная мягкая начинка чудесного розового цвета. Подавать этот пирог лучше всего горячим. Можно сопроводить густыми топлеными сливками и мороженым.
Небольшой порционный пирог может стать достойным завершением уютного домашнего обеда.

Яблоки лучше брать сладкие - они держат форму при тепловой обработке. Кислые превратятся в пюре.

@темы: Фрукты и ягоды, Рубленное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Песочное тесто, Выпечка сладкая, Вишня, Вегетарианское, Яблоки

13:54 

Завтрак

Наконец-то я смогла совместить во времени и пространстве сладкий сочный арбуз и свежую соленую брынзу.
Это сочетание не ново и многие так или иначе совмещают арбуз и брынзу в одном блюде. Попробовала и я. Оказалось, что такое сочетание целиком моё.
Свежо, сочно и вкусно.

А пока на кухне идет ремонт, быстрые блюда - это то, что необходимо :).

Арбузный салат с брынзой и луком



Как это было

@темы: Салаты, Проще простого, Лук, Лимоны, Идеи для завтраков, Зелень, Вегетарианское, Быстрая еда, Брынза/фета, Арбуз, Фрукты и ягоды

12:07 

И снова кабачки

Какое-то время назад я с удилением обнаружила, что многие и не подозревают о том, что кабачки и родственники их цуккини можно есть сырыми. А ведь это, между прочим, очень вкусно.
Конечно, сырыми лучше употреблять молоденькие овощи, сочные, с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. Благо их можно и купить, и просто срезать с грядки (у кого есть такая возможность). А дальше дело вкуса - делать рулетики с разными начинками, салаты, карпаччо.

Одним словом, рекомендую вспомнить тем, кто уже пробовал и попробовать тем, у кого еще нет опыта.

Кабачковый салат



Как это было

@темы: Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Овощи, Кабачки/Цуккини, Зелень, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское, Быстрая еда

13:37 

Старый друг - лучше новых двух :)

Когда-то давно я показывала вам один салат. Я люблю его всей душой до сей поры и часто делаю. Он уже снискал себе определенную славу и его часто просят приготовить.
Правда, в отличие от тогда, теперь я готовлю его очень лаконично - печеные баклажаны, свежие помидоры и заправка. Без лука и без кабачков. Но вы, конечно, можете попробовать оба варианта и выбрать любой.
Старый вариант можно найти здесь.
А вот как я делаю и подаю его сейчас.

Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов



Как это было

@темы: Баклажаны, Чеснок, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Помидоры, Овощи, Йогурт, Зелень, Вегетарианское, Быстрая еда

12:05 

Своенравный пирог

В прошлом году я мариновала сливы по рецепту Эрика diabelek, который он давал среди прочих вот здесь. (Кстати, советую заглянуть по ссылке - я только в прошлом году попробовала мариновать фрукты и очень довольна результатом).
Сделала на пробу всего одну литровую баночку и не пожалела. В этом году папа заказал обязательно замариновтаь еще и купил для этого дела три кило слив. Правда, он не учел, что сливы все-таки нужны крепкие и даже слегка недозрелые, так что остаток пошел на пирог.
Сразу думала сделать пряный сливовый крамбл, но потом подумала, что не последние сливы и крамбл можно будет сделать в другой раз. И остановила свой выбор на пироге со штрайзелем. Рецепт подсмотрела у Vitoria - здесь.
Правда, форма у меня была круглая и тесто получилось толстовато, поэтому рецепт сразу даю на свою форму и в уменьшенных пропорциях. Ну и в начинку я добавила яблоки - весьма хорошее сочетание. А еще я забыла добавить сахар в шрайзель и посыпала им уже готовый торт (буквально двумя ложками) - получилось самое оно, потому что нижний корж на мой вкус был слишком сладким.

А назвала я его своенравным, потому что он никак не хотел фотографироваться :). Просматривая фото снова и снова я все больше склонялась к мысли, что показать вам будет нечего и рецепт останется в копилке до лучших времен.
Но подумав еще немного, все-таки выбрала одно фото. Пришлось, конечно, довести его хоть до какого-то ума в Lightroom и ФШ, но по крайней мере я могу показать рецепт.


Сливово-яблочный пирог со штрайзелем



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Орехи, Печем без яиц, Пироги и пирожки, Проще простого, Сливы, Ссылки, Фрукты и ягоды, Яблоки

А не пора ли нам подкрепиться?

главная