• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: проще простого (список заголовков)
10:57 

Для жаркого дня

Даже то, что погода еще не совсем радует не помешало мне сделать мороженое.
Это элементарно, вкусно и можно выбрать наполнитель по вкусу. Я в этот раз решила использовать бананы, хотя думала об абрикосах с имбирем, но это на следующий раз.

В готовом продукте вкус сгущеного молока не ощущается, консистенция однородная. Приготовить можно без использования мороженицы, что существенно облегчает задачу.


Элементарное мороженое



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Технология, Сливки, Проще простого, Мороженое, Десерты, Вегетарианское, Бананы

01:18 

Салатное

Вот и первый из обещанных салатов из разряда "что на душу легло".
А легло мне утилизировать уже начавший перерастать кресс-салат (чтобы на его месте посеять новую порцию). А к нему захотелось грейпфрутов.
Получилось вполне достойно. Этот салат и был моим ужином.
А для тех, кто хотел мяса - куриная грудка в нагрузку.

И вообще, скажу вам, что летний режим "салат+десерт" - отличная штука :).

Салат с грейпфрутом



Как это было

@темы: Зелень, Для веганов, Грейпфруты, Вегетарианское, Быстрая еда, Идеи для ужинов, Курица, Основные блюда, Проще простого, Салатные заправки, Салаты, Фрукты и ягоды

19:43 

Для разнообразия :)

Как и обещала - расскажу про курицу. Все очень просто и делалось на вкус. Потому пропорции условны.
И еще - у меня в этом году получился жидковатый джем, поэтому я заправку просто смешивала. Если джем такой, каким должен быть, можно его немного погреть, чтобы стал пожиже.

Курица в кисло-сладком маринаде



Как это было

@темы: Основные блюда, Мясо, Курица, Проще простого

21:55 

Анонс-предупреждение :)))

Вообще-то мне сейчас ужасно лень готовить что-то сложное. По такой жаре меня хватает только на простенькие закуски и салаты, благо зелени и в продаже и на грядках сейчас порядочно.
Так что в ближайшее время будет много салатов из разряда "что на душу легло", разные соусы, простые быстрые закуски, может быть супы-пюре (и не пюре :)) из свежих летних овощей и немного выпечки. В планах много всего, но не будем торопиться :) - будут и запеканки, и рагу, и десерты, и даже каша для дождливых холодных дней :).

А еще, чтобы поставить некоторый знак препинания на майонезных спорах, выложу большой пост про салатные заправки - но это где-то через недельку.

А пока, вот вам для разминки икра заморская баклажанная. В принципе, она в самом деле заморская, даже заокеанская по моим меркам, потому что рецепт этот я подсмотрела у Гордона Рамзи. Просто, вкусно, без замысловатых составляющих и техник - в общем, всё как я люблю. А Гордон скромно замечает, что эта икра превосходна :).

Пойду съем еще немного, с кусочком брынзы, пожалуй ;-).

Баклажанная икра



Как это было

@темы: Сметана, Проще простого, Овощи, Идеи для ужинов, Закуски, Вегетарианское, Баклажаны, Соусы/дипы

18:11 

На прошлых выходных...

... устроили небольшой семейный обед без изысков.
Запекла курицу в маринаде (о ней позже расскажу) и попробовала новый для себя вид макарон - ризони. У кого есть возможность - попробуйте, они очень легкие и нежные. Думаю, к ним был бы хорош сливочный соус с травами, но я попробовала другой :))). Все даю без пропорций, ориентируйтесь на количество едоков и их аппетиты :)

Ризони с баклажанами и томатами



Как это было

@темы: Проще простого, Помидоры, Паста, Основные блюда, Овощи, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское, Баклажаны

01:09 

На мой взгляд, ...

... это довольно интересный вариант маринования овощей.
Делала еще в прошлом году, но не выставляла. Буду делать еще раз обязательно - тогда и фото поменяю :)
На этой неделе совсем нет времени писать рецепты, так что вскрыла копилочку :)). Да и сезон почти вот-вот, а у кого-то и уже.

Баклажаны и кабачки в гранатовом маринаде



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец, Баклажаны, Овощи, Проще простого

01:05 

Очень быстрая выпечка к чаю

Хотелось чего-то к чаю вкусного - пошла инспектировать холодильник и полки. Нашлась банка ананасов, грецкие орехи, мука и ещё всякого по мелочи :)
Решила, что пора бы все это добро совместить и испечь наконец-то пирог по рецепту одной чудесной девушки. Оригинал можно посмотреть здесь, а я расскажу о своих враиациях.

Пирог-перевертыш с ананасами по-карибски



Как это было

@темы: Яйца, Фрукты и ягоды, Сметана, Проще простого, Орехи, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Быстрая еда, Ананасы

00:56 

Краски лета

Конечно, апельсины можно купить круглый год, но все-таки сочная мякоть этих тропических фруктов очень напоминает солнце.
То, что я сегодня покажу - элементарный десерт, который не требует больших финансовых и временных затрат, но тем не менее может быть неплохим финальным аккордом домашнего обеда или дружеской посиделки.
А можно сделать и для себя, просто чтобы разнообразить поедание апельсинов.

Зеленый сахар можно использовать где угодно - добавить в лимонный тарт вместо или вместе с обычным, посыпать на сметану, которую подать к ленивым вареникам или просто к творогу, или выжать немного лайма в чай и оттенить его вкус все тем же зеленым сахаром.

Я сделала его давно и в приличном количестве - и он прекрасно хранится уже недели две в холодильнике в жестяной банке. Уже на донышке осталось :)

Апельсины с зеленым сахаром



Как это было

@темы: Проще простого, Йогурт, Зелень, Десерты, Гранат, Вегетарианское, Быстрая еда, Апельсины, Фрукты и ягоды

12:01 

Одна из версий

Аджапсандал - блюдо на вид неприметное, но на вкус замечательное, очень распространено в Закавказской кухне. Отличная закуска или самостоятельное блюдо. Может кто-то будет использовать как гарнир, но я бы не стала.
Существует великое множество рецептов аджапсандала - это касается как набора составляющих, так и технологии приготовления. Отличия не только региональные (скажем грузинский аджапсандал отличается от армянского), но и "домашние" - каждая хозяйка предложит свой аджапсандал.
Удобство этого блюда заключается в том, что оно во-первых, довольно сытное, даже не смотря на отсутствие мяса или фасоли (зато там присутствует картофель), а во-вторых, позволяет достаточно свободно импровизировать (например, цуккини - не типичный ингредиент для аджапсандал, но тем не менее он там вполне уместен) и обогатить блюдо всевозможной зеленью, начиная от базилика и кинзы, заканчивая укропом и мятой.
До распространения помидоров, перцев и картошки, аджапсандал включал в себя только печеные баклажаны, лук, чеснок и много-много разной зелени.
Аджапсандал можно есть горячим и холодным, но по мне так горячий вкуснее. Если планируете подавать блюдо холодным, то рекомендуется использовать при приготовлении ратсительное масло, а если горячим - то топленое.

Пропорции даю совсем условные - можно варьировать. Но традиционно баклажанов, лука и помидоров берется практически равное количество.

Я уже успела попробовать аджапсандал в двух технологических вариациях и расскажу вам про обе и еще немного :))). Честно скажу, что конечный результат совсем не стардает от технологических вариаций.

Отдельно хочу сказать по поводу сладкого перца. Кое-где я читала, что для аджапсандала предпочтительнее зеленый перец, однако на мой взгляд можно использовать любой. Единственное, нужно учитывать, что все-таки зеленый перец имеет своеобразный вкус, который отличен от вкуса красного или оранжевого - так что ориентируйтесь на собственные предпочтения.

Аджапсандал



Как это было

@темы: Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Картошка, Идеи для ужинов, Зелень, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское, Болгарский перец, Баклажаны, Чеснок

01:09 

Вместо майонезных холиваров...

... расскажу вам лучше как я недавно хотела супа, а получились фаршированные перцы :).

Не подумайте, я не маг-недоучка, который "сделать хотел грозу, а получил козу". Я просто купила кукурузу для чаудера, который давно хочу приготовить, но не удержалась и нафаршировала перцы - очень уж хотелось попробовать кукурузно-сырную начинку.
Начинка эта подходит не только для перцев, но и для цуккини и помидоров, так что поле для экспериментов обширное.
Рецепт опять же из книги Деборы Мэдисон "Vegetarian Cooking for Everyone". Единственное мое изменение - адыгейский сыр вместо моцареллы.
Получилось очень неплохо - повторю с помидорами или цуккини, а может и с баклажанами.

Перцы, фаршированные кукурузой и адыгейским сыром



Как это было

@темы: Сыр, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Кукуруза, Идеи для ужинов, Зелень, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Фаршируем

12:01 

Еще с прошлого года...

... остался у меня простой и вкусный рецепт жареных овощей. Кроме того, что это просто, это еще и очень-очень быстро.

Базилик рекомендую использовать именно свежий, с сухим не тот эффект.

Жареные овощи с базиликом



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Кабачки/Цуккини, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Проще простого

11:49 

Ходила-бродила...

... по магазину в раздумьях чего бы такого испечь. Купила красивые крупные бананы. И сразу подумала о маффинах. Во-первых, давно их не пекла, а во-вторых, очень хотелось попробовать банановую выпечку. А к мысли о банановых маффинах сразу же прибавились мысли о шоколадно-творожном топпинге.
Бананы я подержала в тепле пару дней (как раз пока болела), пока кожура основательно не почернела, а сами бананы стали просто медовыми и одуряюще запахли.
А дальше все просто: идею маффинов взяла из книги Деборы Мэдисон "Vegetarian Cooking for Everyone", а очень простой топпинг пришел в голову сам.


Банановые маффины с творожно-шоколадным топпингом



Как это было

@темы: Творог, Проще простого, Овсянка, Маффины, Кефир, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Быстрая еда, Бананы, Фрукты и ягоды, Шоколад

22:59 

Вот я и вернулась

За зиму я очень соскучилась по свежим овощам. И по греческому салату.
Представленный ниже рецепт - одна из вариаций на заданную тему.
Разве может быть что-то аппетитней свежих сочных овощей? :) Это стопроцентное лето.


Греческий салат



Как это было

@темы: Болгарский перец, Брынза/фета, Быстрая еда, Вегетарианское, Закуски, Зелень, Лимоны, Лук, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Помидоры, Проще простого, Салаты

22:50 

Соус

Недавно размышляла между делом, что у нас как-то не принято сопровождать пищу теми или иными соусами. А ведь их существует такое множество, что даже простую овощную нарезку можно превратить в нарядную интересную закуску, поставив на стол три-четыре подходящих соуса. Вот я и решила начинать потихоньку вводить в рацион соусы.
Начала с самого простого - зеленого.
Сальса верде - классический итальянский соус. Традиционно подается к рыбе, приготовленной на гриле, жареным кальмарам, тушеному мясу. Хорош он и к грилованному мясу и к свежим или запеченным овощам в качестве заправки.
Соус этот можно разнообразить изменив зеленую основу (петрушку) на ту, которая наиболее подходит к вашему основному блюду.

Надеюсь, этот соус украсит ваши пикники :). А я уезжаю в отпуск на две недели.

Salsa Verde (зеленый соус)



Как это было

@темы: Вегетарианское, Для веганов, Зелень, Национальная кухня, Проще простого, Салатные заправки, Сальса, Соусы/дипы, Чеснок

00:04 

Лентяйский ужин

Очередной вариант быстрого ужина. Просто как-то придумалось добавить к обычной лапше сладкий лук. Не пожалела.

Лапша с карамелизованным луком



Как это было

@темы: Паста, Основные блюда, Мясо, Лук, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Говядина, Вегетарианское, Быстрая еда, Проще простого

12:37 

Чизкейк с лимонным курдом

Для недели чизкейков в сообществе cooking-together я испекла очередной :).
Рецепт нашла у Лены - elaizik.
Получилось очень хорошо. Папа даже сказал, что этот чизкейк самый вкусный из всех, что пекла.
Сочетание лимона и творога очень освежающее.
Сразу оговорюсь, что основу не обязательно делать так, как делала я. Можно просто испечь бисквит самостоятельно (в том числе и шоколадный), а можно сделать основу из песочного теста.
Чизкейк этот лучше печь за день до подачи - ему нужно время :).

Чизкейк с лимонным курдом



Как это было

@темы: Шоколад, Чизкейки, Фрукты и ягоды, Творог, Сметана, Проще простого, Лимоны, Кремы и глазури, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Яйца

00:42 

Маленькие шажки на пути к хлебу

Я уже давно собираюсь с духом попробовать испечь хлеб.
Но начать решила с того, что на мой взгляд проще - с пресных лепешек. Результатом осталась не очень довольна в том плане, что лепешки получились как мне кажется толще, чем было нужно. Но испечь такой вот хлеб весьма быстро и просто. В следующий раз буду раскатывать еще тоньше.
А так - лепешки вкусные. Понравятся любителям пресного хлеба.

Делала одну порцию - получилось 7 штучек.

Лепешки



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Выпечка несладкая, Для веганов, Едим в пост, Печем без яиц, Пресное тесто, Проще простого, Хлеб

21:30 

Для любителей фасоли

В сообществе cooking-together объявлена неделя грузинской кухни. Скажу сразу, что я мало с ней знакома - раньше готовила только ткемали, да и то больше вариацию на тему (хоть и получилось вкусно - ела всю зиму с печеной и жареной картошкой, и в супы добавляла).

Но по такому случаю решила расширить свои познания и заодно ассортимент блюд в моей копилке.
Как и в случае с ткемали, я решила полностью положиться на знания и опыт milena с форума cook-talk. Результатом осталась довольна :). Кроме того, лобио отлично подходит для постного стола.

Красное лобио с орехами



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Орехи, Овощи, Национальная кухня, Лук, Идеи для ужинов, Зелень, Едим в пост, Для веганов, Грузинская кухня, Вегетарианское, Бобовые, Фасоль

20:25 

Вкусный пост :)

Настроение уже который день просто отличное. Работоспособность на высоте. Обновила систему @тем - теперь у меня их очень много и я подумываю не добавить ли еще :)).

В выходные решила побаловать домашних выпечкой, а раз пост - то и выпечка постная.
Кекс этот также вполне подойдет и братьям нашим веганам :).
Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь, а я расскажу о своих вариациях, которые возникли по ходу. Ну и пропорции даю на свою форму для кекса с трубкой.

Постный кекс с оливковым маслом и цуккини



Как это было

@темы: Проще простого, Печем без яиц, Овощи, Кексы, Кабачки/Цуккини, Едим в пост, Для веганов, Выпечка сладкая, Вегетарианское

14:12 

Щи да каша - пища наша :)

Разбирала морозилку и нашла давно забытые опята, собранные папой осенью. И желание сварить кислые щи с опятами пришло само собой. Правда, щи мои неправильные :), просто как вариант.
А правильные щи постараюсь когда-нибудь сварить.

Щи из квашеной капусты с опятами (неправильные)



Как это было

@темы: Вегетарианское, Грибы, Едим в пост, Капуста, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Супы

А не пора ли нам подкрепиться?

главная