• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: овощи (список заголовков)
12:56 

Куриное

Конечно тажины принято готовить в одноименной посуде, но в отсутствие таковой можно поэкспериментировать с духовкой. Приводимый ниже рецепт тажина я нашла здесь довольно давно, но приготовить все как-то не решалась.
Но все-таки сделала и могу сказать, что блюдо действительно оригинальное, с непривычным сладким вкусом. Если вы любите сладкое мясо - скорее всего этот тажин вам понравится. На свой вкус я бы положила меньше корицы.

Марокканский тажин из курицы



Как это было

@темы: Пряности и специи, Помидоры, Сухофрукты, Основные блюда, Орехи, Овощи, Мясо, Мед, Курица, Идеи для ужинов, Зелень

20:25 

Еда выходного дня

Это плов.
За основу взяла рецепт плова по-фергански, с той лишь разницей, что баранину в нашей семье не жалуют, поэтому мясная часть заменена на свинину, а вместо курдючного жира взято обычное подсолнечное масло.
Казанчик у меня маленький - на 3 литра. Приведенный рецепт - на 4 хорошие порции.
Кушать плов принято ложкой или руками, а запивать горячим зеленым чаем.

Ферганский плов (вариации)



читать дальше

@темы: Плов, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Морковь, Лук, Крупы, Чеснок, Рис

13:03 

Рыбка

Еще один вариант быстрого обеда или ужина. Временные затраты минимальны, а получается очень вкусно.
Тилапия - рыбка нежная, с характерным для пресноводных привкусом, богата белками и содержит минимум жиров.
В готовом блюде получилась сочная и была съедена буквально в один момент.

Тилапия в томатно-сливочном соусе



Как это было

@темы: Быстрая еда, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Рыба и морепродукты, Соусы/дипы, Лук, Помидоры, Сливки, Идеи для ужинов

13:52 

Вкусности и полезности

В этом году первый раз посадили кабачки "спагетти". На самом деле эти кабачки - тыквы :). По вкусу они напоминают кабачки, а вот запах тыквенный. А "спагетти" они потому, что при приготовлении их мякоть распадается на отдельные волокна-макаронины.
А еще они очень вкусные - сладенькие, нежные. Мне кажется, из кабачка "спагетти" получится замечательный десерт.
Но я сделала нормальное основное блюдо, хотя можно использовать и в качестве гарнира. Для вдохновения воспользовалась рецептом от Кордон Блю.

Соте из кабачков



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Орехи, Овощи, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Проще простого

02:00 

Хозяйственный хомяк

Была на неделе в магазине и не смогла пройти мимо перцев. Небольшие, в сеточке и недорогие. Купила, принесла домой. И так они лежали и лежали... дня три. И я подумала, что если вот прямо сейчас что-то с ними не сделаю, то они завянут.
Решила банально нафаршировать. Сразу подумала про рис с овощами, но папа настоял на добавлении мяса. Как раз был куриный фарш - добавила. Но в принципе, его вполне можно исключить, добавив еще овощей в начинку.

Фаршированные перцы



Как это было

@темы: Рис, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Мясо, Курица, Крупы, Болгарский перец, Фаршируем

01:02 

Для любителей

Мама моей подруги выращивает на даче вкусную десертную кукурузу. Как-то поделилась с нами частью своего урожая.
А кукурузу я очень люблю, но просто варитть ее мне было скучно. Решила запечь.

Запеченная кукуруза



Как это было

@темы: Гарниры, Проще простого, Овощи, Вегетарианское, Кукуруза, Мед

23:37 

Вдохновилась...

Читала осенние записи Kitchen Witch и вдохновилась "осенью с макаронами" и так мне захотелось тарелочку, что сил не было терпеть. Только тыквы не было. Зато были собранные папой в лесу грибы. А чем грибы не осень?

Спагетти с грибами в сливочно-гранатовом соусе



Как это было

@темы: Грибы, Овощи, Основные блюда, Паста, Проще простого, Вегетарианское, Сыр, Сливки

17:49 

Ловись рыбка

Жарить и запекать рыбу уже поднадоело. Решила опробовать что-нибудь новенькое. На форуме cook-talk вдохновилась и приготовила треску в довольно вкусном соусе. Буду делать еще со всякими вариациями.

Треска в сумасшедшей воде



Как это было

@темы: Соусы/дипы, Рыба и морепродукты, Проще простого, Основные блюда, Овощи, Едим в пост, Зелень, Помидоры, Чеснок

17:59 

Потанцуем?

За последние два дня у меня появилось множество новых читателей и я предлагаю станцевать по этому поводу :). А танцевать мы будем сальсу. И не простую, а фруктовую :).

Тосты с персиковой сальсой



Как это было

@темы: Едим в пост, Закуски, Овощи, Проще простого, Соусы/дипы, Фрукты и ягоды, Быстрая еда, Вегетарианское, Болгарский перец, Персики/абрикосы, Лимоны, Лук, Сальса, Для веганов

21:58 

Куриное филе

Что-то я в последнее время готовлю только то, что очень быстро.
Пришла с работы и в холодильнике обнаружились остатки перца, много моркови и куриное филе. Из этого всего и соорудился быстрый ужин. Заодно утилизировала уже надоевший соевый соус - был не очень вкусный, но в малых количествах вполне себе приемлемый.

Куриное филе на китайский манер



Как это было

@темы: Овощи, Мясо, Морковь, Курица, Идеи для ужинов, Быстрая еда, Болгарский перец, Основные блюда, Проще простого

20:13 

Три дня...

... только тем и занималась, что делала заготовки на зиму: сливовое варенье, острые баклажаны, баклажановая икра, маринованный перец, лечо, маринованные сливы к мясу. Теперь буду потихоньку выкладывать.

Острые баклажаны



Как это было

@темы: Для веганов, Баклажаны, Едим в пост, Заготовки впрок, Закуски, Овощи, Вегетарианское, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок

15:27 

Соленые помидоры

Несколько недель назад увидела в ЖЖ у elaizik замечательный рецепт помидоров сухой засолки и не смогла не попробовать. Получилось вкусно.

Соленые помидоры



Как это было

@темы: Чеснок, Проще простого, Помидоры, Овощи, Зелень, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское

12:55 

Очень быстрый...

12:12 

Вчера...

... приготовила довольно вкусный салатик (идею подсмотрела на кук ток). Честно скажу, для меня было неожиданностью, что получится так хорошо. Буду делать еще обязательно.

Салат с тунцом и фасолью в лимонной заправке



Как это было

@темы: Бобовые, Едим в пост, Овощи, Проще простого, Рыба и морепродукты, Салаты, Быстрая еда, Фасоль, Огурцы, Салатные заправки, Лимоны

11:26 

Лечо

Именно это блюдо прочно ассоциируется у меня с окончанием лета и началом осени. Готовить его именно так научила меня когда-то моя закарпатская свекровь. Когда оно было на столе, мне больше ничего и не хотелось. Ну разве что, немного вареной картошки.
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.

Лечо по-закарпатски



Как это было

@темы: Сметана, Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Лук, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец

17:24 

И паста :)

Очередная утилизация кабачков и рецепт sonulya пришелся очень кстати.
Такой пасты лучше сделать ровно столько, сколько вы можете скушать, потому что у разогретой не тот эффект :)

Паста с кабачками и горошком



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Овощи, Основные блюда, Паста, Проще простого, Быстрая еда, Вегетарианское, Бобовые, Горох, Сливки

21:17 

Еще немного мяса

Кабачки растут быстро и в таком количестве, что просто не успеваю утилизировать. Вот совместила свеженький молоденький кабачок и остатки говядины. Получилось сытно, вкусно и как-то много.

Разноцветная лапша с говядиной



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Мясо, Овощи, Основные блюда, Говядина, Морковь, Паста

13:33 

Салатное.

Лето и сезон всяческих посиделок на природе в самом разгаре. Кроме традиционного шашлыка можно приготовить и этот вкусный сытный салат. Мне он очень нравится и готовлю я его часто: на прошлой неделе делала (как раз под шашлык) и сегодня буду, но уже в полном варианте - кабачки поспели :).

Рецепт от той же i-lara. Раньше мы делали нечто похожее, но с майонезом. А я как-то ну совсем не хочу его летом в салатах, поэтому очень обрадовалась, когда нашла более легкий вариант заправки.

Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов



Как это было

@темы: Чеснок, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Помидоры, Овощи, Кабачки/Цуккини, Йогурт, Зелень, Вегетарианское, Быстрая еда, Баклажаны

13:56 

Рататуй заказывали?

Очень вкусное и довольно сытное блюдо. Я считаю его основным блюдом, хотя можно использовать как закуску - в горячем или холодном виде. Вкусно и так и так. Существует множество вариантов рататуя -по сути же, это овощное рагу, для которого все составляющие обжариваются отдельно, а потом соединятся и тушатся.
Естественно, овощи нужно брать свежие. Чистить от кожицы баклажаны и кабачки нет нужны, а вот помидоры стоит ошкурить. Еще одно правило: очень желательно, чтобы овощи были нарезаны сопоставимыми по размеру кусочками. И еще - когда рататуй тушится не стоит его перемешивать, чтобы он не превратился в кашу.
Как пишет i-lara, "Средиземноморская версия рататуя предполагает, кроме обязательных баклажанов и кабачков, еще и сладкий перец, желательно разных цветов, а также - в дополнение к помидорам, свежим или консервированным, томатную пасту или матбуху (острый томатный соус). Готовый рататуй по-средиземноморски посыпают маслинами, украшают листьями базилика и подают со свежим хлебом. "

Готовить рататуй можно как на плите, так и в духовке.


Рататуй



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Баклажаны, Чеснок

17:09 

Не так давно...

... довелось мне попробовать замечательный азербайджанский соус под названием "Наршараб". Делают его из сока дикого граната. Сок сгущают и добавляют немного сахара. Получается отличный продукт с выраженной кислинкой и небольшой ноткой сладости. У нас "Наршараб" продаются на рынках, у тех кавказцев, которые торгуют пряностями.
Соус довольно густой, концентрированный и его можно разводить. Теперь в нашей семье овощные салаты не заправляются маслом :).

Овощной салат с наршарабом



Как это было

@темы: Соусы/дипы, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Помидоры, Огурцы, Овощи, Йогурт, Зелень, Едим в пост, Вегетарианское, Быстрая еда

А не пора ли нам подкрепиться?

главная