Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: едим в пост (список заголовков)
01:09 

На мой взгляд, ...

... это довольно интересный вариант маринования овощей.
Делала еще в прошлом году, но не выставляла. Буду делать еще раз обязательно - тогда и фото поменяю :)
На этой неделе совсем нет времени писать рецепты, так что вскрыла копилочку :)). Да и сезон почти вот-вот, а у кого-то и уже.

Баклажаны и кабачки в гранатовом маринаде



Как это было

@темы: Кабачки/Цуккини, Закуски, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Болгарский перец, Баклажаны, Овощи, Проще простого

12:01 

Одна из версий

Аджапсандал - блюдо на вид неприметное, но на вкус замечательное, очень распространено в Закавказской кухне. Отличная закуска или самостоятельное блюдо. Может кто-то будет использовать как гарнир, но я бы не стала.
Существует великое множество рецептов аджапсандала - это касается как набора составляющих, так и технологии приготовления. Отличия не только региональные (скажем грузинский аджапсандал отличается от армянского), но и "домашние" - каждая хозяйка предложит свой аджапсандал.
Удобство этого блюда заключается в том, что оно во-первых, довольно сытное, даже не смотря на отсутствие мяса или фасоли (зато там присутствует картофель), а во-вторых, позволяет достаточно свободно импровизировать (например, цуккини - не типичный ингредиент для аджапсандал, но тем не менее он там вполне уместен) и обогатить блюдо всевозможной зеленью, начиная от базилика и кинзы, заканчивая укропом и мятой.
До распространения помидоров, перцев и картошки, аджапсандал включал в себя только печеные баклажаны, лук, чеснок и много-много разной зелени.
Аджапсандал можно есть горячим и холодным, но по мне так горячий вкуснее. Если планируете подавать блюдо холодным, то рекомендуется использовать при приготовлении ратсительное масло, а если горячим - то топленое.

Пропорции даю совсем условные - можно варьировать. Но традиционно баклажанов, лука и помидоров берется практически равное количество.

Я уже успела попробовать аджапсандал в двух технологических вариациях и расскажу вам про обе и еще немного :))). Честно скажу, что конечный результат совсем не стардает от технологических вариаций.

Отдельно хочу сказать по поводу сладкого перца. Кое-где я читала, что для аджапсандала предпочтительнее зеленый перец, однако на мой взгляд можно использовать любой. Единственное, нужно учитывать, что все-таки зеленый перец имеет своеобразный вкус, который отличен от вкуса красного или оранжевого - так что ориентируйтесь на собственные предпочтения.

Аджапсандал



Как это было

@темы: Проще простого, Помидоры, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Картошка, Идеи для ужинов, Зелень, Едим в пост, Для веганов, Вегетарианское, Болгарский перец, Баклажаны, Чеснок

12:01 

Еще с прошлого года...

... остался у меня простой и вкусный рецепт жареных овощей. Кроме того, что это просто, это еще и очень-очень быстро.

Базилик рекомендую использовать именно свежий, с сухим не тот эффект.

Жареные овощи с базиликом



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Овощи, Кабачки/Цуккини, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Болгарский перец, Проще простого

00:04 

Лентяйский ужин

Очередной вариант быстрого ужина. Просто как-то придумалось добавить к обычной лапше сладкий лук. Не пожалела.

Лапша с карамелизованным луком



Как это было

@темы: Паста, Основные блюда, Мясо, Лук, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Говядина, Вегетарианское, Быстрая еда, Проще простого

19:15 

Чечевица

Вместе с лепешками готовила и карри с красной чечевицей, которой у меня осталось ровненько на чашку.
Получилось вкусно, правда, я немного переборщила с перцем, но лепешки очень хорошо сглаживали остроту.

Карри из красной чечевицы



Как это было

@темы: Бобовые, Быстрая еда, Вегетарианское, Для веганов, Едим в пост, Молоко, Овощи, Основные блюда, Помидоры, Пряности и специи, Чечевица

23:55 

Мой первый хлеб

Долго думала, какой же хлеб испечь самым первым. И остановилась на армянском хлебе.
С первого раза получилось не совсем отлично: первый хлеб не поднялся как нужно (но тут я сама виновата), а второй вышел из духовки не совсем румяным (у моей духовки есть некоторые особенности и я боялась передержать).
В остальном, получился вкусный хлеб. Отлично сочетается с соленым сыром, кефиром или молоком.
Буду делать еще не один раз и учту все оплошности первого.

Тем не менее, рецептом и фотографией все-таки поделюсь.

Армянский хлеб "Матнакаш"



Как это было

@темы: Пресное тесто, Печем без яиц, Национальная кухня, Едим в пост, Дрожжевое тесто, Для веганов, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Хлеб

00:42 

Маленькие шажки на пути к хлебу

Я уже давно собираюсь с духом попробовать испечь хлеб.
Но начать решила с того, что на мой взгляд проще - с пресных лепешек. Результатом осталась не очень довольна в том плане, что лепешки получились как мне кажется толще, чем было нужно. Но испечь такой вот хлеб весьма быстро и просто. В следующий раз буду раскатывать еще тоньше.
А так - лепешки вкусные. Понравятся любителям пресного хлеба.

Делала одну порцию - получилось 7 штучек.

Лепешки



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Выпечка несладкая, Для веганов, Едим в пост, Печем без яиц, Пресное тесто, Проще простого, Хлеб

21:30 

Для любителей фасоли

В сообществе cooking-together объявлена неделя грузинской кухни. Скажу сразу, что я мало с ней знакома - раньше готовила только ткемали, да и то больше вариацию на тему (хоть и получилось вкусно - ела всю зиму с печеной и жареной картошкой, и в супы добавляла).

Но по такому случаю решила расширить свои познания и заодно ассортимент блюд в моей копилке.
Как и в случае с ткемали, я решила полностью положиться на знания и опыт milena с форума cook-talk. Результатом осталась довольна :). Кроме того, лобио отлично подходит для постного стола.

Красное лобио с орехами



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Орехи, Овощи, Национальная кухня, Лук, Идеи для ужинов, Зелень, Едим в пост, Для веганов, Грузинская кухня, Вегетарианское, Бобовые, Фасоль

20:25 

Вкусный пост :)

Настроение уже который день просто отличное. Работоспособность на высоте. Обновила систему @тем - теперь у меня их очень много и я подумываю не добавить ли еще :)).

В выходные решила побаловать домашних выпечкой, а раз пост - то и выпечка постная.
Кекс этот также вполне подойдет и братьям нашим веганам :).
Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь, а я расскажу о своих вариациях, которые возникли по ходу. Ну и пропорции даю на свою форму для кекса с трубкой.

Постный кекс с оливковым маслом и цуккини



Как это было

@темы: Проще простого, Печем без яиц, Овощи, Кексы, Кабачки/Цуккини, Едим в пост, Для веганов, Выпечка сладкая, Вегетарианское

14:12 

Щи да каша - пища наша :)

Разбирала морозилку и нашла давно забытые опята, собранные папой осенью. И желание сварить кислые щи с опятами пришло само собой. Правда, щи мои неправильные :), просто как вариант.
А правильные щи постараюсь когда-нибудь сварить.

Щи из квашеной капусты с опятами (неправильные)



Как это было

@темы: Вегетарианское, Грибы, Едим в пост, Капуста, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Супы

13:35 

Овощное

Я действительно почти не готовлю мясо - за исключением курицы. Наверное, мой дневник наполнен выпечкой и овощами :).
Вот и еще один овощной рецепт - для любителей стручковой фасоли. Идея из "Кулинарной энциклопедии Le Cordon Bleu".

Зеленая фасоль с кунжутом



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Едим в пост, Овощи, Основные блюда, Проще простого, Салаты, Фасоль, Болгарский перец, Для веганов

20:51 

Про кашу и немного про мужчин :)

Мой дневник читает не так много мужчин. С одной стороны, кухня считается женским делом, но с другой - мужчины, которые все-таки берутся за кулинарию с умом и рассудительностью готовят очень хорошо. И меня радует, что таких мужчин становится все больше.
Блюдо, которое я сегодня хочу предложить, кажется мне совершенно мужским - сытное, согревающее и придающее силы.
А кому-то, возможно, эта каша напомнит армейскую жизнь :), все-таки сегодня - 23 февраля. И я, пользуясь случаем, поздравляю всех мужчин с этим праздником, а заодно и женщин-военных, о которых частенько в этот день забывают.

Каша перловая



Как это было

@темы: Едим в пост, Каши, Крупы, Основные блюда, Проще простого, Вегетарианское, Перловка, Для веганов

16:13 

Юбилейное

А сегодня моему дневнику исполняется 1 год. И скажу вам по секрету, что мой кулинарный стаж примерно такой же. Нет, конечно кое-что я умела делать и раньше - сварить макароны, кое-что испечь, сделать какой-нибудь салат. Но кулинария увлекла меня по-настоящему чуть больше года назад. За это время я успела кое-что узнать, кое-чему научиться и поделиться некоторым своим опытом с вами, дорогие мои читатели.
Надеюсь, что и следующий год будет плодотворным, вкусным и богатым на приятные события.
А раз уж у меня такой вот новый год, то я предлагаю выпить за всеобщее счастье по бокалу клюквенного морса.

Клюквенный морс с имбирем



Как это было

@темы: Едим в пост, Клюква, Напитки, Проще простого, Фрукты и ягоды, Для веганов

00:26 

Простенький гарнир...

... или основное блюдо - кому как нравится.

Ризотто с шафраном



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Едим в пост, Крупы, Основные блюда, Проще простого, Рис, Сыр

17:56 

После всех праздников...

... и застолий тело требует отдыха. Хоть в этом году у нас все прошло довольно скромно, без излишеств, но послепраздничный супчик был как нельзя кстати.
Мне очень понравилась зеленая чечевица и на этой волне я решила попробовать и красную. И сварила очередной суп-пюре. Получилось очень вкусно. Рекомендую.

Суп-пюре из красной чечевицы



Как это было

@темы: Основные блюда, Овощи, Картошка, Идеи для ужинов, Едим в пост, Вегетарианское, Бобовые, Помидоры, Проще простого, Супы, Супы-пюре, Чечевица

16:05 

Эти маффины...

... подходят как для постящихся, так и для тех, кто не употребляет в пищу не только мяса, но и молочных и прочих продуктов животного происхождения.

Апельсиновые маффины (постные)



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Едим в пост, Маффины, Проще простого, Печем без яиц, Апельсины, Для веганов

13:52 

Вкусности и полезности

В этом году первый раз посадили кабачки "спагетти". На самом деле эти кабачки - тыквы :). По вкусу они напоминают кабачки, а вот запах тыквенный. А "спагетти" они потому, что при приготовлении их мякоть распадается на отдельные волокна-макаронины.
А еще они очень вкусные - сладенькие, нежные. Мне кажется, из кабачка "спагетти" получится замечательный десерт.
Но я сделала нормальное основное блюдо, хотя можно использовать и в качестве гарнира. Для вдохновения воспользовалась рецептом от Кордон Блю.

Соте из кабачков



Как это было

@темы: Помидоры, Основные блюда, Орехи, Овощи, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Едим в пост, Для веганов, Гарниры, Вегетарианское, Проще простого

17:49 

Ловись рыбка

Жарить и запекать рыбу уже поднадоело. Решила опробовать что-нибудь новенькое. На форуме cook-talk вдохновилась и приготовила треску в довольно вкусном соусе. Буду делать еще со всякими вариациями.

Треска в сумасшедшей воде



Как это было

@темы: Соусы/дипы, Рыба и морепродукты, Проще простого, Основные блюда, Овощи, Едим в пост, Зелень, Помидоры, Чеснок

17:59 

Потанцуем?

За последние два дня у меня появилось множество новых читателей и я предлагаю станцевать по этому поводу :). А танцевать мы будем сальсу. И не простую, а фруктовую :).

Тосты с персиковой сальсой



Как это было

@темы: Едим в пост, Закуски, Овощи, Проще простого, Соусы/дипы, Фрукты и ягоды, Быстрая еда, Вегетарианское, Болгарский перец, Персики/абрикосы, Лимоны, Лук, Сальса, Для веганов

23:28 

Еще один вариант быстрого обеда или ужина

Купить свежую морскую рыбу у нас довольно проблематично, поэтому приходится довольствоваться свежемороженой. На этот раз у меня был пангасиус. Рыбу я разморозила на нижней полке холодильника и сделала к ужину простое, довольно быстрое и вкусное блюдо.

Белая рыба в картофельной «чешуе»



Как это было

@темы: Проще простого, Основные блюда, Картошка, Идеи для ужинов, Едим в пост, Быстрая еда, Рыба и морепродукты

А не пора ли нам подкрепиться?

главная