Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: новый год (список заголовков)
11:51 

Новогодние поздравления и подарки :)

Вот и заканчивается еще один год. Для меня он был полон новыми впечатлениями и открытиями. Остается надеяться, что год грядущий будет еще лучше :)

Рецептов в этом году уже не будет, но в следующем обещаю показать все, что я готовила на Новый год (кому-то это может пригодиться к Рождеству), отчитаться о пудинге и продолжать дальше в том же духе :)

Спасибо вам, что были со мной в этом году - за ваше присутствие, за комментарии и за умылы. Надеюсь, мне удалось сделать ваш год немного вкуснее :)

Хочу поздравить всех вас, мои дорогие читатели с Новым годом и пожелать, чтобы в будущем году у каждого из вас было Счастье. Пусть у вас получиться сделать мир вокруг чуточку лучше и дать ему больше Любви.
Улыбайтесь :)



А теперь про подарки

@темы: Поболтать, Новый год

18:51 

Позавчера...

... мои коллеги получили по мешочку со сладостями в качестве подарка :).
А внутри мешочков были Mince pies, начинку для которых я готовила еще в ноябре.
Что сказать? Получилось вкусно. Без ложной скромности - очень вкусно :)
Начинка совершенно не приторная - за прошедшие два месяца в ней отчетливо проявился цитрусовый аромат и яблочная кислинка. Первые, но не последние пирожки в моей жизни :).

Готовила их в формочках для маффинов (стандартный лист на 12 штук). Традиционно используют рубленное тесто (многие рекомендуют несладкое), но я сделала с песочным. Сразу переживала, что будет сладко, но получилось очень свежо и с ощутимой кислинкой.

Как я уже писала в посте про начинку, раньше это были пироги с мясом. Чуть подробнее об этом можно прочитать здесь.
Начинка традиционно включает три пряности как символ даров, принесенных младенцу Иисусу.
Конечно, поедание mince pies не обходится без своей "легенды". Если съесть 12 пирожков во время между Рождеством и Двенадцатой ночью, то у вас непременно будут 12 счастливых месяцев. И я вам этого искренне желаю - с пирогами или без :)

Mince pies



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Фрукты и ягоды, Сухофрукты, Рубленное тесто, Рождество, Проще простого, Пироги и пирожки, Печенье, Песочное тесто, Орехи, Новый год, Начинки, Национальная кухня, Лимоны, Идеи для завтраков, Выпечка сладкая, Британская кухня, Апельсины, Яблоки

14:42 

Долгое воскресенье

Это нужно было сделать обязательно. Как бы мало ни было на это времени, как бы катастрофически быстро не убегали минуты и дни. Даже один-единственный выходной за неделю, который был заполнен множеством домашних дел не могу помешать тому, что я собиралась сделать.

Подскочив с постели рано утром и не успев даже на секунду подумать о том, что воскресенье и можно было бы понежиться под теплым одеялом еще полчасика, бездумно переключая каналы или листая книжку я налила себе чашку чая и стала выкладывать на стол все необходимое для моего мероприятия.

Закончив с сухо- и не очень фруктами я принялась все методично нарезать и смешивать. В последний момент чуть не забыла о яйцах, которые лежали себе спокойненько все моего поля зрения - за миской, которая практически до краев была наполнена смесью для пудинга. И тут оказалось, что я совершенно забыла купить портер. Благо, соседка собиралась в магазин и обещалась все доставить, а моя смесь, прикрытая чистым полотенцем преспокойно стояла в ожидании на столе - ей все равно нужно время.

Но самым интересным было придумать как все это дело варить. Пудинга у меня получалось два - один побольше и один поменьше. Классической пароварки из двух кастрюлек в моем доме не имеется, а нужно было что-то устойчивое и вместительное. Зато у меня есть электропароварка, которая стоит без дела практически все время. Гениальнейшая (к чему тут скромность? :)) мысль буквально ворвалась мне в голову. Обычные-то кастрюли у меня есть, а вот роль второго этажа поручено было сыграть отделениям (или как они там называются) моей пароварки. Надо сказать, что подошло все отлично. Одну конструкцию я накрыла крышкой от пароварки, а вторую - поддоном для риса :)

Было далеко за полночь, когда я решилась выключить свои пудинги и пойти наконец спать :)
Теперь я жду Большого дня, чтобы снова поставить их на пар и подать к столу :)


Рождественский пудинг от Гари Роудса



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Фрукты и ягоды, Сухофрукты, Рождество, Пудинги, Пароварка, Орехи, Новый год, Национальная кухня, Морковь, Десерты, Выпечка сладкая, Британская кухня, Яблоки

10:59 

Еще один вариант зреющей выпечки

В срочном порядке завершаю все свои дела перед небольшим отпуском, который начнется в конце недели и закончится ближе в Новому году :). Осталось еще совсем немного и я расскажу обо всем приготовленном.
Сегодня о штоллене, рецепт которого собиралась опробовать еще в прошлом году, но не получилось. Рецепт очень простой и готовый продукт больше всего похож на кекс, хотя отличия во вкусе и структуре все-таки имеются. Откуда я знаю?
Мы торопыги - один штоллен уже съеден, а второй припрятан в глубинах шкафа по соседству с большим фруктовым кексом. Зато будет возможность выяснить насколько вызревание способствует улучшению вкуса.
Если сравнивать сразу, что такой штоллен более "моё", чем фруктовый кекс - последний для меня слишком насыщенный, а штоллен значительно легче. В следующем году буду снова печь, а может попробую дрожжевой.

Способов сворачивания я видела несколько. Сама воспользовалась следующим: на присыпанном мукой коврике придала тесту продолговатую форму (вроде батона), развернула длинной стороной к себе и отступив чуть больше середины прошлась скалкой и тесту, а затем завернула раскатанную часть на нераскатанный валик. Получился нахлест, который не нужно заравнивать. А затем нераскатанную часть просто слегка придавила скалкой, чтобы она была еще ниже уровнем.
Не знаю, насколько понятно я написала, но все наглядно можно посмотреть на youtube - там много всяких роликов.

Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Кексы, Вегетарианское, Сухофрукты, Творог, Новый год, Национальная кухня, Рождество, Проще простого, Орехи, Заготовки впрок, Выпечка сладкая

17:01 

Приятные хлопоты и немного настроения

Уже который год новогоднее настроение настигает меня в середине осени. Начинается все с напевания всяческих приходящих в голову строчек на мелодию Jingle Bells. Потом добавляются кулинарные книги, за ними видео - я пересматриваю рецепты, картинки, смотрю на работу Делии Смит, Найджелы Лоусон, Джейми Оливера, Джеймса Мартина, Рика Стайна и многих других. У Найджелы в программах множество новогодних песен и это еще одна монетка в копилочку праздничного настроения.

В этом году совершенно неожиданно для меня ощущение Рождества нашла в музыке и голосе Melody Gardot.



О настроении и начинке + фото

Mincemeat



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Рождество, Проще простого, Орехи, Новый год, Начинки, Национальная кухня, Лимоны, Заготовки впрок, Британская кухня, Апельсины, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Яблоки

14:57 

Экспериментирую :)

Никогда еще я не давала здесь рецепт того, что не попробовала сама. Даже не в плане приготовить, а в плане съесть :). Это будет первый раз, потому что замариновала я хурму вчера, а пробовать ее советуют недели через две. Так что рецепт пишу сейчас, а о пробах сообщу дополнительно :)

Фрукты мариную не первый раз - как-то прижились подобные закуски/гарниры в нашей семье. В сезон обязательно стараюсь замариновать сливы-венгерки. Вот очередь дошла и до хурмы. Рецепт от Нелли с cook-talk. Ссылку не даю - форум закрыт от незарегистрированных пользователей.

Хурма сорта fuyu у нас не продается (или я плохо смотрела) и я взяла королька. Главное, чтобы плоды были сладкими и довольно плотными, иначе рискуют превратиться в кашу в горячем маринаде. Нелли хурму бланшировала буквально по минуте в маринаде, но я этот момент опустила.

Маринованная хурма



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Заготовки впрок, Проще простого, Новый год, Вегетарианское, Маринады, Закуски, Фрукты и ягоды, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Хурма

17:36 

Для разнообразия :)

Этот соус присмотрела уже давно и все руки не доходили наконец попробовать. А получилось очень вкусно - и к картофелю, и просто на крекер или хлеб. быстро готовится и быстро съедается :)
Для соуса совершенно не нужно брать красивое филе - подойдет и обрезь.

Рецепт нашла у Жени Караидель. Большое ей спасибо :)

Соус-дип с копченой рыбой



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Рыба и морепродукты, Проще простого, Новый год, Йогурт, Закуски, Быстрая еда, Соусы/дипы

14:20 

Постновогоднее :)

По заведенной мной три года назад традиции каждый новый год мы вешаем на елку новую игрушку. В этом году была такая



А еще мы разрезали фруктовый кекс. Для съемок мне достался только небольшой кусочек :)). Кексы пришлись очень кстати в этом году - один я отвезла другу, второй мы разрезали на наш мини-корпоратив, а третий в новый год. Надо было делать 4, потому что до Рождества ни один из кексов не дожил :).
Экспериментом я довольна. Получился плотный с насыщенным вкусом кекс. В следующему Рождеству обязательно буду повторять.



Делиться кусочками ваших кексов можно в комментариях :)
Да и не только кексов. Можно поделиться моментами вашего праздника :)

@темы: Рождество, Поболтать, Новый год

12:13 

Новогоднее :)

Вот и заканчивается очередной год. Я по-прежнему делаюсь с вами тем, что готовлю дома для семьи и близких, а вас, дорогие читатели становится больше. Я рада, что в этом году многие перестали быть молчунами и стали немного общаться :). Приятно, когда вы делитесь ссылками на приготовленное вами по тем рецептам, которые вы находите здесь. И втройне приятно, когда творение ваших рук нравится вам и тем, кого вы угощаете.
Надеюсь, в следующем году мы продолжим наши кухонные посиделки :)

:snezh:Дорогие друзья! Поздравляю всех вас с Новым годом. Пусть следующий год будет только лучше предыдущего. Сохраните и приумножьте самые теплые воспоминания и чувства, сделайте свой мир чуть светлее и радостнее. Пусть в новом году будет много Любви. :snezh:

А чтобы год был сладким, а по дому разносился новогодний аромат мандаринов делюсь с вами последним в этом году рецептом. Нашла я его в чудесном блоге (в будущем году я обязательно расскажу вам о тех блогах, которые меня вдохновляют) у Kay вот здесь.

Мандариновый кекс с творогом и белым шоколадом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Творог, Орехи, Новый год, Мандарины, Кексы, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Шоколад

А не пора ли нам подкрепиться?

главная