• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: фрукты и ягоды (список заголовков)
14:35 

Рогалики

Это была вторая и последняя попытка сделать хорошее дрожжевое тесто с сухими дрожжами. После нее я уверилась, что у меня получается только со свежими.
То, что тесто получилось неудачным, можно видеть на фото - слои теста тонкие. Тем не менее, рецепт я все-таки покажу, потому что эти рогалики просто очень вкусные. И даже не подошедшее хорошо тесто не испортило нам удовольствия от их поедания.
Как должно было быть, можно посмотреть по ссылке на источник в конце поста.

Рогалики из дрожжевого теста с творогом



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Дрожжевое тесто, Молоко, Сухофрукты, Творог, Только из желтков, Фрукты и ягоды

12:37 

Чизкейк с лимонным курдом

Для недели чизкейков в сообществе cooking-together я испекла очередной :).
Рецепт нашла у Лены - elaizik.
Получилось очень хорошо. Папа даже сказал, что этот чизкейк самый вкусный из всех, что пекла.
Сочетание лимона и творога очень освежающее.
Сразу оговорюсь, что основу не обязательно делать так, как делала я. Можно просто испечь бисквит самостоятельно (в том числе и шоколадный), а можно сделать основу из песочного теста.
Чизкейк этот лучше печь за день до подачи - ему нужно время :).

Чизкейк с лимонным курдом



Как это было

@темы: Шоколад, Чизкейки, Фрукты и ягоды, Творог, Сметана, Проще простого, Лимоны, Кремы и глазури, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Яйца

15:15 

Немного солнца в прохладный день

Я очень люблю египетские апельсины - они всегда сладкие и сочные. А вот в выпечку их использовать я просто не успевала :). Но на радостях от того, что нашла в свободном доступе скан книги "Фрукты" из серии "Хорошая кухня" решила испечь торт именно с апельсинами.
Получился вкусный легкий десерт, а апельсины придавали ему свежесть и создавали настроение :).
Правда, я еще не умею фоторгафировтаь торты, так что фотография получилась не очень хорошая.

Не пугайтесь длинного описания, приготовить этот торт не так и сложно.

Rosace a l’Orange (Перевернутый апельсиновый торт)



Как это было

@темы: Яйца, Фрукты и ягоды, Технология, Сливки, Молоко, Кремы и глазури, Заварной крем, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Бисквиты, Апельсины

15:14 

Очередной чизкейк

Недавно поняла, что все-таки больше люблю чизкейки из мягкого творога, а не из крим-чиза. Осталось опробовать в качестве наполнителя рикоту и маскарпоне, но это позже. А сейчас расскажу про свой экспромт. Он, конечно, не оригинален, но получилось очень вкусно. И я наконец нашла то печенье, которое меня полностью устраивает в качестве основы.

Чизкейк с персиками



Как это было

@темы: Яйца, Чизкейки, Фрукты и ягоды, Творог, Сметана, Проще простого, Персики/абрикосы, Выпечка сладкая, Вегетарианское

00:06 

На сладкое

Масленичные выходные начались просто шикарным завтраком.
Единственное мое разочарование - наш отечественный шоколад. В соусе он повел себя просто отвратительно - соус получился не однородным, а с небольшими комочками. Но в целом, это не испортило впечатлений от блинчиков "Гурман".
Вкусных вам выходных :)

Рецепт из так полюбившейся мне книги Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски".

Блинчики «Гурман»



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Соусы/дипы, Сливки, Основные блюда, Орехи, Оладьи, Национальная кухня, Молоко, Клубника, Идеи для завтраков, Десерты, Вегетарианское, Блины, Шоколад

20:52 

Запеканка

В детстве бабушка часто готовила мне рисовую запеканку с яблоками. А теперь моя очередь :).
Правда, это не бабушкина запеканка. Эта совсем другая, но очень вкусная. Рецепт опять же из книги Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски".

Рисово-яблочная запеканка



Как это было

@темы: Сухофрукты, Рис, Проще простого, Основные блюда, Орехи, Национальная кухня, Молоко, Крупы, Идеи для ужинов, Идеи для завтраков, Запеканки, Десерты, Вегетарианское, Фрукты и ягоды, Яблоки

01:06 

Я уже и забыла...

... когда в последний раз покупала торт. Теперь мне всегда проще и вкуснее испечь самостоятельно. У нас в семье даже возникла своего рода традиция - каждый праздник мы пробуем новый торт.
Моя новая книга - Карл Шумахер "Сладкие блюда по-венски" - стала уже практически незаменимым помощником в моем сладком колдовстве.
Должна сказать, что книга просто замечательная - это касается и оформления и содержания. Правда, в русском переводе присутствуют некоторые ошибки (к примеру ингредиент может значится в списке, но не упоминаться в рецепте, или наоборот; или строчка из другого рецепта может быть случайно напечатана), но они не портят впечатление от книги. Вообще, книга эта для профи и рецепты рассчитаны в основном на практически промышленный масштаб, но пересчет не вызывает затруднений.
Единственный недостаток книги (для новичков он может оказаться существенным) - это не совсем подробные рецепты и наличие недоступных обычному любителю ингредиентов или приспособлений (но думаю, зависит от страны проживания). Но все решаемо и разрешаемо :).

Но книга все-таки полезная и одна из моих любимых. В ней есть все - начиная от рецептов традиционных штруделей и соусов к ним, заканчивая вкуснейшими тортами (в том числе и знаменитые "Захер" и "Эстерхазе"), пирожными, блинчиками и пряниками. Отдельный раздел посвящен основам - кремам, соусам, видам теста. Карл Шумахер не обошел вниманием и мороженое, и конфеты. А также - несладкую выпечку. Есть информация и о хранении сладостей.
Каждый рецепт снабжен замечательной вкусной фотографией.
В общем, рекомендую.

А чтобы не просто рассказывать, покажу вам один из рецептов. Этот торт я готовила на 26-летие совместной жизни моим родителям.

Бананово-шоколадный торт



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Кремы и глазури, Фрукты и ягоды, Шоколад, Кулинарные книги, Бананы, Бисквиты, Технология, Национальная кухня, Сливки

16:13 

Юбилейное

А сегодня моему дневнику исполняется 1 год. И скажу вам по секрету, что мой кулинарный стаж примерно такой же. Нет, конечно кое-что я умела делать и раньше - сварить макароны, кое-что испечь, сделать какой-нибудь салат. Но кулинария увлекла меня по-настоящему чуть больше года назад. За это время я успела кое-что узнать, кое-чему научиться и поделиться некоторым своим опытом с вами, дорогие мои читатели.
Надеюсь, что и следующий год будет плодотворным, вкусным и богатым на приятные события.
А раз уж у меня такой вот новый год, то я предлагаю выпить за всеобщее счастье по бокалу клюквенного морса.

Клюквенный морс с имбирем



Как это было

@темы: Едим в пост, Клюква, Напитки, Проще простого, Фрукты и ягоды, Для веганов

14:40 

Снова выпечка...

... и снова с клюквой.
Вдохновила меня своими чизкейковыми успехами Kitchen Witch, рассказав и показав как она пекла по рецепту Рейчел Аллен. Но для черники сейчас не сезон - поэтому в этой почетной роли выступила клюква и надо сказать, что с успехом с нею справилась :).
Фото я специально зажелтила - мне кажется так оно получилось очень домашним :)

А еще сегодня я обнаружила, что у меня ровно 200 читателей. Так что угощайтесь по поводу небольшого юбилея :)))

Чизкейк с клюквой



Как это было

Вчера поняла, что очень хочу себе книги серии "The Good Cook" издательства The Time Life Books. Даже жалею, что не бываю заграницей - на британском Амазоне часть книг можно купить очень не дорого - буквально за 0,01 фунта (в мягкой обложке, правда). Будет повод стремиться куда-нибудь выехать :) или искать другие способы все-таки их заполучить.

@темы: Яйца, Чизкейки, Фрукты и ягоды, Творог, Сметана, Клюква, Выпечка сладкая, Вегетарианское

17:41 

Клюквенное

Почему-то этой зимой я особенно влюблена в клюкву. Влюблена настолько, что ее запасы стремительно сокращаются - осталось всего одна пол-литровая баночка :).
Сегодня я поделюсь с вами рецептом замечательного кекса с клюквой, рецепт которого я подсмотрела у sonulya и слегка изменила. Рецепт и правда очень хороший, а главное простой.

И еще одно. Дорогая Kitchen Witch, пришла твоя открыточка. Спасибо большое, очень необычная. А твой чизкейк, опять-таки с клюквой, уже в духовке :).

Кекс с клюквой



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Кексы, Клюква, Орехи, Проще простого, Фрукты и ягоды, Апельсины, Сухофрукты, Молоко

15:42 

Новогоднее

Вот и наступил Новый год. Желаю всем вам, чтобы он принес только положительные эмоции, новые свершения, яркие вкусы и теплоту в сердце. Счастья вам и с Новым годом :).

Делюсь с вами кусочком моего новогоднего стола. Рецепт подсмотрен здесь.

Салат с курицей и апельсинами под клюквенным соусом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Соусы/дипы, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Овощи, Мясо, Курица, Клюква, Апельсины, Закуски, Гарниры, Вегетарианское, Быстрая еда, Зелень

20:17 

Тортик

Приготовила на папин День рождения простенький тортик. Хотелось чего-то творожного.
Сам тортик дает море пространства для экспериментов.

Творожный торт с фруктами



Как это было

@темы: Творог, Сметана, Рубленное тесто, Песочное тесто, Персики/абрикосы, Груши, Выпечка сладкая, Фрукты и ягоды

21:54 

Необычное в обчном

Разнообразить простой овощной салат можно несложной, но вкусной заправкой.
Изначально в рецепте несравненной irica_summer салат быть чисто огуречным, но у меня пропадали помидоры. Сейчас они не слишком помидорные и продаются у нас не совсем зрелыми. А дозревать никак не хотят - становятся водянистыми. Вот в стадии "между" я их и поймала и использовала в этот легкий вкусный салат.

Салат с клюквенно-медовой заправкой



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Сметана, Салаты, Салатные заправки, Проще простого, Огурцы, Овощи, Мед, Клюква, Вегетарианское, Быстрая еда

16:10 

Печенье/пирог

Этот рецепт прост и универсален. Никаких экзотических составляющих, никакой возни, а результат очень вкусный (зависит от использованного наполнителя).
Делать можно и печеньями, как у меня и просто пирогом.

Песочное печенье со смородиной



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Печенье, Пироги и пирожки, Проще простого, Фрукты и ягоды, Вегетарианское, Варенье/джемы/конфитюры, Смородина

13:31 

К чаю...

... или просто так.
Лежал в холодильнике творог и я подумала, что давно не кушала запеканку. А все творожное я очень люблю. Вот и сделала.
А соус просто как-то сам придумался. Сочетание понравилось - буду повторять.

Творожная запеканка с яблочным соусом



Как это было

@темы: Творог, Сухофрукты, Соусы/дипы, Сливки, Идеи для ужинов, Идеи для завтраков, Запеканки, Десерты, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Фрукты и ягоды, Яблоки

13:53 

Быстро и вкусно

Все-таки в яблочный сезон хочется попробовать как можно больше разнообразных блюд с использованием яблок. А когда времени на готовку не очень много, а семейство требует мяса - куриные грудки очень выручают.

Куриные грудки с яблоками



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Проще простого, Основные блюда, Мясо, Курица, Яблоки, Идеи для ужинов

23:36 

Яблочный сезон

Я люблю яблоки в любом виде, и печеные в том числе. У нас в этом году яблок нет, зато есть на двух общественных яблонях:). Настроение было такое, что хотелось забраться под теплый плед, чтобы рядом мурчала кошка, а в руках горячий чай с лимоном и вкусный десерт. Возиться не хотелось и я запекла яблоки вот по этому рецепту. Получилось замечательно, хотя и не так карамельно :). В другой раз буду делать немного иначе. Рецепт цитирую со своими изменениями.

Печеные яблоки в сливочном соусе



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Десерты, Идеи для завтраков, Орехи, Проще простого, Сливки, Соусы/дипы, Фрукты и ягоды, Яблоки

16:08 

Завтрак

Купила себе вот такую книгу и очень довольна. Рекомендую тем, кто любит сладости и собирается их готовить в разных вариациях. Книга ценна не рецептами, коих здесь около 150, а детальным и очень доходчивым описанием технологии и все необходимых инструментов и приспособлений для колдовства на сладкой кухне. А еще в ней довольно полный перечень ингредиентов с детальными описаниями и способами применения. Полезны и таблицы совместимости и взаимозаменяемости составляющих.

Недавно первый раз готовила по одному из рецептов - наверное самому простому.

Горячее сладкое ризотто с шафраном и вяленой вишней



Как это было

@темы: Крупы, Фрукты и ягоды, Проще простого, Основные блюда, Вегетарианское, Рис, Быстрая еда, Кулинарные книги, Сухофрукты, Молоко

17:59 

Потанцуем?

За последние два дня у меня появилось множество новых читателей и я предлагаю станцевать по этому поводу :). А танцевать мы будем сальсу. И не простую, а фруктовую :).

Тосты с персиковой сальсой



Как это было

@темы: Едим в пост, Закуски, Овощи, Проще простого, Соусы/дипы, Фрукты и ягоды, Быстрая еда, Вегетарианское, Болгарский перец, Персики/абрикосы, Лимоны, Лук, Сальса, Для веганов

01:40 

Маме на юбилей...

... готовила простой, но достаточно вкусный торт из нежного песочного теста сабле и легкого крема из маскарпоне.
Торт с одной стороны непритязательный, а с другой - вполне может украсить и праздничный стол. Идею почерпнула у elaizik, переделав под свой вкус и фантазию.

Песочный торт с нежным кремом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Технология, Рубленное тесто, Песочное тесто, Персики/абрикосы, Маскарпоне, Кремы и глазури, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Шоколад

А не пора ли нам подкрепиться?

главная