• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: слоеное тесто (список заголовков)
14:25 

Побочное, но очень вкусное

Для куриного рулета я купила пачку замороженного шпината. В ней оказалось 400 г и для курицы было много. Начинка осталась. А от канапе остался лист теста. Мгновенно решила совместить одно с другим. Получилось очень вкусно.
Сыр, как я уже писала у меня был наподобие Маасдама, а такую сладость я не люблю. В смысле есть просто так, но в начинке отлично сыграло. В курице не так ощутимо, но в этих завитках - просто здорово. Теперь к пачке теста в морозилке прибавится и пачка шпината :)

Завитки со шпинатом и сыром



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Шпинат, Сыр, Слоеное тесто, Проще простого, Печем без яиц, Идеи для завтраков, Закуски, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Быстрая еда

14:36 

Следующая серия :)

Держать в морозилке слоеное тесто - это отличная привычка, которая позволяет при необходимости без хлопот соорудить парочку нехлопотных закусок или полноценное основное блюдо. Про десерты я молчу.

Вместо привычных бутербродов можно подать вот такую простую закуску. Рыбу можно брать любую, главное, чтобы копченая - с малосоленой, мне кажется, будет немного не то. Пропорций не даю, все по количеству и по вкусу.

Канапе с копченой семгой



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Слоеное тесто, Рыба и морепродукты, Проще простого, Закуски, Быстрая еда, Творог

20:54 

Еще раз о магии яблочных пирогов

Люблю смотреть кулинарные шоу Гари Роудса. А знаете почему? Из-за магии. Он, конечно не фокусник, но магия в его программе присутствует. Магия выпекания и запекания.

Много лет у нас на кухне стояла советская духовка. Большая хорошая духовка, только совершенно не магическая. А все потому, что в ней сто лет как перегорела лампочка и пирогам приходилось отправляться в полную непроглядную темноту. Конечно, есть своя прелесть в том, чтобы поставить в духовку что-то бледное и плоское, а потом открыть и извлечь на свет Божий что-то пышное и золотистое. Но мне всегда хотелось наблюдать процесс.

Вот именно как у мистера Роудса в передачах. Он зажигает ручную горелку и карамелизует хлебный пудинг, щедро посыпанный сахаром, а на экране крупные планы: вот сахар растворяется и на пудинге появляются капли, часть из них белая, а часть уже коричневая, а вот уже эти капли лопаются и пузырятся - сахар начинает карамелизовтаься и в итоге все это превращается в великолепную хрустящую корочку. Или заливает тесто для йоркширских пудингов в формочки с кипящим маслом и опять крупные планы: через дверцу духовки видно как пудинги поднимаются все выше и выше, румянятся и принимают причудливые формы. Разве не волшебно за этим наблюдать?

Но теперь я счастливая обладательница света в конце тоннеля духовки со светом и сегодня, пока готовила пирог для флэшмоба наблюдала эту простую домашнюю магию. Сливочное масло на горячей сковородке моментально тает и начинает пузыриться, добавленный сахар коричневеет и вот уже вокруг яблок кипит карамель. Пряности покрываю яблоки тонким слоем, источая дивный аромат. И вот уже через дверцу духовки (спасибо лампочкам внутри) можно наблюдать как колеруется и поднимается мягкое слоеное тесто, а перед самой подачей пирога пыхтит под грилем сыр.

А волшебникам, т.е. нам с вами, можно побаловать себя бокалом хорошего вина – за домашнюю магию и свет в духовках :))

Открытый пирог с яблоками и голубым сыром



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Быстрая еда, Выпечка несладкая, Идеи для завтраков, Идеи для ужинов, Кулинарный флэшмоб, Открытые пироги/тарты, Пироги и пирожки, Проще простого, Слоеное тесто, Сыр, Фрукты и ягоды, Яблоки

11:47 

А теперь немного выпечки...

... к утреннему или вечернему чаю.
Франжипан делала первый раз - получилось довольно интересно.
Основу можно сделать из рубленного или песочного теста - какое больше нравится. А у меня более простой вариант - покупное слоеное.

Пирог с черникой и франжипаном



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Орехи, Открытые пироги/тарты, Пироги и пирожки, Слоеное тесто, Фрукты и ягоды, Черника, Яйца

15:10 

А я опять с пирогами

Ну что поделать? Люблю я их. Сладкие и не очень.
На этот раз делала простейший ленивейший пирог с рыбой.

Пирог с горбушей



Как это было

@темы: Сметана, Слоеное тесто, Рыба и морепродукты, Проще простого, Пироги и пирожки, Основные блюда, Йогурт, Идеи для ужинов, Зелень, Выпечка несладкая, Яйца

11:30 

Вот и первый из обещанных пирогов - тоже осенний

Осень - это ведь не только яблоки, верно?
Это еще и очень вкусные помидоры, сочный перец и лесные грибы.
Папа привез из лесу много лисичек. Я вдохновилась и решила сделать пирог. Долго выбирала сыр, чтобы ароматнее было. В итоге получилось, что мои ожидания сильно превысили его возможности, но было все равно вкусно :). И кажется, это единственный отечественный сыр, который при плавлении не превращается в омерзительную резину, что является огромным плюсом.

Я делала пирог с курицей, но, естественно, можно сделать его совершенно вегетарианским без потери качества :)

Пирог с лисичками, курицей и копченым сыром



Как это было

@темы: Сыр, Слоеное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Основные блюда, Овощи, Мясо, Курица, Идеи для ужинов, Грибы, Выпечка несладкая, Болгарский перец

22:52 

Обстоятельства...

... сложтлтсь наилучшим образом: вечер выдался теплым, в холодильнике завалялось слоеное тесто, на рабочем столе висел давно желанный рецепт, на грядке подросла мята, соседке подарили чай из хризантем. Было решено - тарту с заварным кремом быть.
Не пожалели :).

Тарт с заварным кремом и персиками



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Проще простого, Фрукты и ягоды, Вегетарианское, Заварной крем, Кремы и глазури, Открытые пироги/тарты, Персики/абрикосы, Слоеное тесто, Молоко, Только из желтков

00:45 

Родители...

... завтра едут на дачу к друзьям - готовят "походную" еду, чтобы потом не заморачиваться.
А это им от меня бонус :) - заодно попробовала рецепт из "Школы гастронома".

Спиральки к пиву



Как это было


@темы: Выпечка несладкая, Закуски, Проще простого, Быстрая еда, Слоеное тесто, Сыр

14:51 

В первый день поста...

.. только о тортах и говорить :).
На праздник №8 на скорую руку соорудила "Наполеон". Результат мне понравился - буду делать еще.

Наполеон



Как это было

@темы: Выпечка сладкая, Вегетарианское, Кремы и глазури, Слоеное тесто, Молоко

А не пора ли нам подкрепиться?

главная