Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вегетарианское (список заголовков)
02:13 

В перерыве между поездками :)

В прошлом году на свой День рождения я хотела испечь каштановый торт и даже привезла из Москвы банку каштановой пасты. Но с тортом так и не сложилось. Паста долго стояла в холодильнике, благо скоро годности у нее очень большой.
Потом я приготовила с ней чизкейк, было вкусно, но я передержала его в духовке - просто забыла про него и вспомнила только когда позвонила подруга и сказала, что придет в гости :))

К счастью, открытая паста прекрасно хранится, только нужно переложить ее в другую банку. И вот, не прошло и 5 месяцев как я использовала остатки пасты для этого кекса. Идею подсмотрела у Чадейки. Получилось вкусно, но сладковато. Ира советует подавать кекс со сметаной или сливками и замечу, что сметана великолепно сглаживает сладость.

Цвет кекса не самый презентабельный, но это из-за каштанов.

Каштановый кекс с кешью



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Каштаны, Кексы, Орехи

18:44 

Выходные...

... располагают к тому, чтобы отнестись к завтраку с большим вниманием, чем обычно. Ну или к вечернему чаепитию :)

Я наконец добралась до скон - английской классики для afternoon tea. Сделала самые простые, со временем буду пробовать разные варианты - сладкие и нет.
Сконы - очень простая выпечка и довольно быстрая. В принципе, они должны быть треугольной или круглой формы, но у меня не оказалось таких выемок :)

Сконы



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Проще простого, Печенье, Печем без яиц, Национальная кухня, Молоко, Идеи для завтраков, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Быстрая еда

18:29 

К завтраку

Воскресные утра я люблю за неспешность. Особенно сейчас, когда постоянно куда-то бегу, что-то делаю, пытаюсь успеть и не пропустить.
Но воскресение утро - это традиция ленивости. Встать попозже, когда солнце уже давно заглядывает в окно, кошка жмурится, готовясь заснуть, а птицы заливисто поют в саду. Выйти в кухню, включить духовку и пока она нагревается быстро приготовить тесто для маффинов к завтраку. Поставить форму в духовку и накрывать на стол, чтобы через 15 минут уже подать горячую румяную пышную выпечку.

Пусть утра будут вкусными, а дни солнечными :)

Маффины с сыром и зеленью



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Сыр, Проще простого, Маффины, Кефир, Идеи для завтраков, Зелень, Закуски, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Быстрая еда

16:13 

Весеннее

У кого-то уже весна в самом разгаре - с зелеными почками, теплым солнышком и всеобщим оживлением и пробуждением. У нас же весна все никак не вступит в свои права - то звенит капелью, то уступает место зиме.
Но в любом случае, после долгой зимы хочется простой легкой пищи, которая отнимает минимум времени. Сегодняшний рецепт как раз такой.
Плюс ко всему, такая добавка к завтраку или легкий ужин порадуют организм массой полезностей, так необходимых после зимы.

Итак, представляю вам очень простой коулсло. Сегодня я приготовила его в перерыве между чтением совершенно потрясающей кулинарной книги Томаса Келлера "The French laundry cookbook". О ней я расскажу позже, пока просто не могу сообразить как - хочется просто цитировать и цитировать.

Традиционно коулсло готовят с использованием капусты и майонеза, но Академия Кордон Блю утверждает, что вполне можно отойти от традиций и приготовить коулсло иначе и даже не использовать капусту совсем. Тем более у нас она нынче совсем не салатная - нужно ждать новый урожай. А вот морковь вполне вкусная и сладкая, да и яблоки в продаже круглый год.

Морковно-яблочный коулсло с медово-лимонной заправкой



Попробовать приготовить

@темы: Яблоки, Салаты, Проще простого, Овощи, Морковь, Мед, Идеи для ужинов, Идеи для завтраков, Едим в пост, Вегетарианское, Быстрая еда

00:41 

Очередные, но не последние

Сегодня с утра наконец-то дошли руки до блинчиков "Сюзетт" по рецепту Карла Шумахера. Завтра, надеюсь, все-таки сделать дрожжевые, а уже на той неделе хочется опробовтаь один рецепт веганских банановых оладий
Получился очень вкусный поздний завтрак. Делать их совсем легко.
А еще, именно на этих блинчиках я научилась обходиться без помощи лопатки и переворачиваться блинчики вот так - :cook:, что тоже оказалось очень легким делом.

Самое главное в заключительной стадии приготовления этих блинчиков иметь под рукой теплые сервировочные тарелки и горячий чай :))

Блинчики "Сюзетт" от Карла Шумахера



Как это было

@темы: Апельсины, Блины, Вегетарианское, Десерты, Идеи для завтраков, Лимоны, Молоко, Национальная кухня, Основные блюда, Проще простого, Сливки, Фрукты и ягоды

19:38 

Праздники продолжаются

Собиралась делать совсем другие блины, но прошла мимо магазина и забыла зайти. Дома оказалось молоко, пара лимонов, мука, яйца, а CulinaryCat напомнила про лимонные блинчики. Правда, у нее были тонкие, а у меня потолще.
Получилось очень вкусно и сытно. Лимонная кислинка блинам очень подходит.

К этим блинам можно сделать лимонно-апельсиновый соус или лимонный курд. Но мне готовить было уже не из чего, так что я подавала их с медом.

Лимонные панкейки



Как это было

@темы: Блины, Быстрая еда, Вегетарианское, Лимоны, Молоко, Проще простого, Фрукты и ягоды

11:24 

Первый день Масленицы

Первый, но не последний новый рецепт блинов. Вероятно, я не смогу показать все опробованные рецепты в течение этой недели, но некоторыми обязательно поделюсь. Подобрала парочку интересных вариантов и еще планирую наконец-то попробовать сделать дрожжевые блины.

Масленицу я начала с гречневых тонких блинов.
Признаюсь, что гречневая мука для меня нова и раньше ничего с ее использованием не готовила. Но попробовав, поняла, что мука эта мне нравится. Приятный запах во время жарки и легкий гречневый привкус в готовых блинах.
Эти тонкие блины замечательны для несладких начинок и сопровождений.
Мы ели со сметаной и со шкварками.


Гречневые блины



Как это было

@темы: Блины, Вегетарианское, Идеи для завтраков, Молоко, Проще простого

23:29 

Из старых хотелок

Сегодня покажу вам простые пирожки. Для начинки можно использовать что угодно, но насколько я поняла традиционно их делают несладкими и подают к жаркому. Я приготовила их с картошкой и подавала со сливочно-грибным соусом - было очень сытно и вкусно.

Сами пирожки делаются довольно просто - вся морока в раскатке тонкого-тонкого теста. Но когда приноровитесь будет очень легко.

Кстати, мне кажется неплохо будет подать эти пирожки к курице в пиве - соус будет очень в тему.

Кнышики с картошкой



Как это было

@темы: Пироги и пирожки, Песочное тесто, Овощи, Лук, Картошка, Идеи для ужинов, Закуски, Гарниры, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Рубленное тесто

12:01 

Похрустим?

Уже очень давно хотела попробовать испечь бискотти, но все как-то руки не доходили. А это на самом деле очень просто и очень вкусно.
От фруктовых кексов остались сухофрукты (кстати, дынные - очень ароматные и по-моему, невероятно хороши в бискотти), в кухонном шкафчике нашлись остатки орехов, мама заказала сухарики, а у меня выдался свободный вечер.
В итоге получилось много ароматной выпечки.

Бискотти с арахисом и сухофруктами



Как это было

@темы: Проще простого, Печенье, Орехи, Национальная кухня, Итальянская кухня, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Бискотти, Сухофрукты

10:56 

Подсела на салаты с фруктами

Даже не знаю, что на меня нашло, но салаты с участием фруктов готова потреблять до бесконечности. Может быть, зима на меня так действует :).

Сочетание свекла/апельсин довольно распространенное и действительно вкусное. Особенно мне нравится, когда апельсин немного кисловат. Козий сыр придает небольшую островатую нотку.

Заодно подсмотрела более удобный и экономный для меня способ чистки апельсина у Жака Пепена - он чистит апельсины как яблоки, острым ножом срезая кожуру вместе с белой оболочкой. Теперь очищаю только так.

Салат со свеклой, апельсинами и козьим сыром



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Сыр, Свекла, Салаты, Проще простого, Овощи, Вегетарианское, Быстрая еда, Апельсины

10:31 

Пирог

Рецепт попался мне давным-давно, был сохранен на винт и благополучно забыт. Неделю назад, наводя порядок наткнулась на него и вот результат :)
Пирог простой и очень вкусный. Только есть его нужно с пылу с жару.
Печь можно и не цельным пирогом, а в виде маффинов.

Заварной пирог с грибами



Как это было

@темы: Пироги и пирожки, Основные блюда, Идеи для ужинов, Зелень, Заварное тесто, Грибы, Выпечка несладкая, Вегетарианское, Проще простого, Сыр

21:52 

Освежиться

После бурных застолий, особенно если они были с обилием тяжелой еды неплохо бы и разгрузиться. Мне лично в этом году очень по душе такой вот простой солнечный салат.

А вы чем разгружаетесь?

Салат из апельсинов с фиолетовым луком



Как это было

@темы: Апельсины, Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Закуски, Зелень, Лук, Проще простого, Салаты, Фрукты и ягоды

12:13 

Новогоднее :)

Вот и заканчивается очередной год. Я по-прежнему делаюсь с вами тем, что готовлю дома для семьи и близких, а вас, дорогие читатели становится больше. Я рада, что в этом году многие перестали быть молчунами и стали немного общаться :). Приятно, когда вы делитесь ссылками на приготовленное вами по тем рецептам, которые вы находите здесь. И втройне приятно, когда творение ваших рук нравится вам и тем, кого вы угощаете.
Надеюсь, в следующем году мы продолжим наши кухонные посиделки :)

:snezh:Дорогие друзья! Поздравляю всех вас с Новым годом. Пусть следующий год будет только лучше предыдущего. Сохраните и приумножьте самые теплые воспоминания и чувства, сделайте свой мир чуть светлее и радостнее. Пусть в новом году будет много Любви. :snezh:

А чтобы год был сладким, а по дому разносился новогодний аромат мандаринов делюсь с вами последним в этом году рецептом. Нашла я его в чудесном блоге (в будущем году я обязательно расскажу вам о тех блогах, которые меня вдохновляют) у Kay вот здесь.

Мандариновый кекс с творогом и белым шоколадом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Творог, Орехи, Новый год, Мандарины, Кексы, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Шоколад

23:50 

Не новогоднее :)

Неделя была очень загруженная и на готовку/подготовку совсем не было времени. Так что покажу вам пока совсем не новогоднее, а простое повседневное - макаронную запеканку. С овощами.

Запеканка из макарон с овощами



Как это было

@темы: Проще простого, Паста, Основные блюда, Овощи, Молоко, Запеканки, Горох, Вегетарианское, Болгарский перец, Сыр

21:18 

Для тех...

... кто не может дождаться когда же уже можно будет есть Рождественский кекс.

Столичный кекс и правда очень вкусный. И очень кексовый, если можно так сказать. И в отличие от фруктового кекса гораздо более легкий по ощущениям. Когда его ешь - очень трудно остановиться :).
Единственное мое отступление от рецепта - я добавляла в тесто совсем немного изюма, а в компанию к нему грушевые цукаты и вяленую вишню. Так сложилось, что у нас в доме не все любят изюм в выпечке.

Кекс столичный



Как это было

@темы: Вегетарианское, Сухофрукты, Проще простого, Кексы, Выпечка сладкая

17:38 

Оставлю вас с очередным пирогом, ...

... а сама в пятницу покину вас недельки на две. Вернусь, и начнем собирать идеи для праздничного стола и может быть вкусных подарков вашим близким.

Пирог в этом раз сладкий, яблочный с шоколадом. Рецепт нашла в книге Гастронома "Про шоколад". Только рецепт дам не книжный, а мой, потому что в книге на мой взгляд напутали с пропорциями рубленного теста.
Я даже порадовалась, что предусмотрительно сфотографировала пирог прямо в форме (как и авторы книги :))), потому что разрез показать просто нереально - пирог не держит форму в середине и это при том, что я пекла его почти в три раза дольше указанного в книге.
Вообще, у меня была мысль добавить в заливку немного крахмала, но я почему-то решила довериться авторам рецепта, а не себе. И шоколада в другой раз буду класть меньше - получается слишком приторно на мой вкус.

Но тем не менее, пирог вкусный. Нужно только переработать рецепт :)

Яблочный пирог с шоколадом



Как это было

@темы: Шоколад, Фрукты и ягоды, Сливки, Рубленное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Песочное тесто, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Яблоки

22:47 

Флэшмобный кекс

Вот и мой отчет по кексу.
Я взяла за основу рецепт Иры. Уже испекла целых два. Буду печь еще один на следующей неделе. В него добавлю пряностей.

Фруктовый кекс



Как это было

@темы: Вегетарианское, Выпечка сладкая, Кексы, Кулинарный флэшмоб, Орехи, Рождество, Сухофрукты, Яйца

20:40 

Пока...

... сухофрукты для кекса напитываются алкоголем, а запеканка из макаронов стоит в духовке, расскажу вам про кашу.
Этой кашей мы завтракали в прошлые выходные. Я не могу назвать это быстрым блюдом, потому что этой каше требуется время, но для весьма позднего завтрака выходного дня она вполне подходит.

В принципе каша должна быть более сухой и рассыпчатой, но у нас в семье такую не любят. Да и вообще пшенку мы готовим крайне редко. Но этот рецепт мне пригляулся.

Пшенная каша с творогом



Как это было

@темы: Сухофрукты, Проще простого, Основные блюда, Крупы, Каши, Идеи для завтраков, Вегетарианское, Творог

12:51 

Эксперименты с оладьями

В нашей семье за оладьи всегда отвечала бабушка. Только у нее они всегда получались пышными и вкусными.
У меня же оладьи почти никогда не получаются. С блинами я справляюсь очень хорошо, а вот оладьи всегда даются с трудом. Но я пробую и пробую :).
Этот рецепт приглянулся сразу и в большей степени тем, что оладьи получаются не сладкими как мы привыкли. Если честно, какого-то особо рисового вкуса у меня не получилось, да и зеленого лука явно не хватало. Но тем не менее, эксперимент я считаю удачным :)

Рисовые оладьи с кукурузой



Как это было

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Идеи для завтраков, Кефир, Крупы, Кукуруза, Оладьи, Основные блюда, Проще простого, Рис

16:38 

Диетический кекс

Этот кекс - мой первый опыт выпечки с использованием отрубей. В идеале стоит использовать цельнозерновую муку, но у меня к ней доступа нет. Тем не мен6ее, кекс получился вкусным, хоть и немного непривычным.

Кекс с грушей и физалисом



Как это было

@темы: Фрукты и ягоды, Физалис, Сухофрукты, Проще простого, Кексы, Груши, Выпечка сладкая, Вегетарианское

А не пора ли нам подкрепиться?

главная