21:16 

Домашний ужин - от десерта до салата - Салат

Гаспадыня
Подсушенная под грилем пита ломается в пальцах с хрустом, напоминающим трескающийся тонкий первый лед на осенних лужах. В детстве я не пропускала ни одной – по пути в школу обязательно наступала ногой.
Запах огурцов напоминает о весне: зелень, сочность и молодость. И обязательно толстые ломтики, чтобы удобнее накалывать на вилку. В весну возвращает и свежий хрустящий салат как будто только-только вспыхнувшие молоденькие почки.
Помидоры и перец – это осень. Такие же теплые, вобравшие в себя много летнего солнца. В осени есть зрелость, спокойствие, она никуда не бежит как лето. Именно так я люблю есть помидоры :)) Медленно со вкусом откусывать от целого мясистого помидора, чей осенний аромат чувствуется сразу как только подносишь овощ к носу.

А все вместе – целый год в тарелке. Простой овощной салат в сопровождение к насыщенному основному блюду. Его изюм в хрустящих кусочках питы и приятной лимонности сумаха. Портулака у нас я никогда не видела, но пробовала в Турции (хотя тогда я еще не знала что это) – он бы добавил гораздо больше вкусовых оттенков.
Конечно, салат получился не совсем традиционным, но вкусным и легким.

Fattoush (Деревенский овощной салат с хлебом)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Арабская кухня, Ближневосточная кухня, Болгарский перец, Быстрая еда, Вегетарианское, Гарниры, Для веганов, Едим в пост, Закуски, Зелень, Идеи для ужинов, Национальная кухня, Овощи, Огурцы, Помидоры, Проще простого, Салатные заправки, Салаты

URL
Комментарии
2010-09-28 в 21:31 

Witch_Jane
Cor тоны ясные, ритмичные.
звучит вкусно! А портулак можно вырастить самостоятельно, в наших широтах он хорошо растет. а семена встречаются в садово-огородных магазинах.

2010-09-28 в 21:37 

Гаспадыня
Witch_Jane
Я знаю, что можно. Уже почитала :)) Если попадутся семена - куплю.

URL
2010-09-29 в 00:01 

Witch_Jane
Cor тоны ясные, ритмичные.
Гаспадыня Я в этом году выращивала. Случайно по весне купила семена. Мои оценили, планирую в следующем году грядочку увеличить.

2010-09-29 в 11:02 

Silver Star
Гаспадыня чуть южнее портулак сорничает в огородах, у нас он тоже встречается, но очень редко.

2010-09-29 в 12:45 

Гаспадыня
Witch_Jane
Надо будет посомтреть семена более внимательно :)

Silver Star
Да, потрулак распространен очень в Закавказье и Средиземноморье. У нас конечно он не сильно привычен, но растет и в нашем климате.

URL
2011-02-16 в 14:44 

Witch_Jane
Cor тоны ясные, ритмичные.
Гаспадыня Кстати, уже в продаже появились семена, я тут на днях повеселилась - купила три пакетика семян портулака и что-то со звучным названием "эндивий", как поняла - какая-то салатная культура. Кстати, если надо - семена портулака могу и выслать, кидай адрес в у-мыл, мне будет не трудно и даже приятно ))))

2011-02-16 в 19:11 

Гаспадыня
Witch_Jane
Энвидий - это кажется что-то из разряда цикория. Салатик да, с горчинкой судя по всему.

Ой, спасибо большое. Не знаю, правда, можно ли пересылать семена, но на всякий случай адрес напишу :)

URL
2011-02-17 в 12:11 

Witch_Jane
Cor тоны ясные, ритмичные.
Гаспадыня Кроме портулака может еще чт поискать?

2011-02-17 в 20:23 

Гаспадыня
Witch_Jane
Даже ничего на ум не приходит :)

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

А не пора ли нам подкрепиться?

главная