вторник, 02 сентября 2008
суббота, 30 августа 2008
... приготовила довольно вкусный салатик (идею подсмотрела на кук ток). Честно скажу, для меня было неожиданностью, что получится так хорошо. Буду делать еще обязательно.
Салат с тунцом и фасолью в лимонной заправке
Как это было
Салат с тунцом и фасолью в лимонной заправке
Как это было
среда, 27 августа 2008
... что свалилось неожиданно на нас довольно много желтой алычи. После закатки компота из нее и кабачков (очень вкусно получается, кабачки практически как ананас на вкус), осталось еще порядка полутора-двух кило. Варенье варить было лень и я решила попробовать сделать ткемали.
Интернет пестрит разными рецептами, но я выбрала один, который адаптировала под себя и ту зелень, которая имелась в наличии.
Для начала немного теории и оригинальный рецепт, а уж потом мои вариации.
Рассказывать о грузинском ткемали будет milena с форума cook-talk, у которой я и позаимствовала рецепт. Итак, цитирую:
читать дальше
Прочитав все это, я поняла, что настоящего ткемали мне не приготовить, но зато грузинская кухня допускает вариации, даже с классическими блюдами. А иного выхода, кроме эксперимента, у меня не было и вот что получилось.
Ткемали из алычи
Как это было
Интернет пестрит разными рецептами, но я выбрала один, который адаптировала под себя и ту зелень, которая имелась в наличии.
Для начала немного теории и оригинальный рецепт, а уж потом мои вариации.
Рассказывать о грузинском ткемали будет milena с форума cook-talk, у которой я и позаимствовала рецепт. Итак, цитирую:
читать дальше
Прочитав все это, я поняла, что настоящего ткемали мне не приготовить, но зато грузинская кухня допускает вариации, даже с классическими блюдами. А иного выхода, кроме эксперимента, у меня не было и вот что получилось.
Ткемали из алычи
Как это было
понедельник, 25 августа 2008
Именно это блюдо прочно ассоциируется у меня с окончанием лета и началом осени. Готовить его именно так научила меня когда-то моя закарпатская свекровь. Когда оно было на столе, мне больше ничего и не хотелось. Ну разве что, немного вареной картошки.
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.
Лечо по-закарпатски
Как это было
Перцы для такого лечо лучше всего брать не покупные красивые, а самые обычные, которые можно вырастить на собственных грядках. Они обычно неказистые на вид и не такие мясистые как болгарские. Помидоры должны быть спелыми. Желательно брать те, в которых побольше мякоти и поменьше зерен - большие красные или розовые сладкие помидоры как раз подойдут идеально.
Готовится лечо очень быстро. Его даже можно закатывать на зиму (только без сметаны и яйца, естественно).
Что касается пропорций, то тут у каждого свой вкус. Я люблю много-много лука, поэтому напишу как делала я на семью из четырех человек.
Лечо по-закарпатски
Как это было
суббота, 23 августа 2008
... замечательно 
. Надеюсь, что у вас тоже все хорошо.
Так получилось, что не смогла пройти мимо базилика - купила два довольно крупных пучка. А вечером мама принесла еще один. Решено было сделать песто. А уже потом употреблять его в самых разных вариациях.
Куриные рулетики с генуэзским песто
Как это было
. Надеюсь, что у вас тоже все хорошо. Так получилось, что не смогла пройти мимо базилика - купила два довольно крупных пучка. А вечером мама принесла еще один
. Решено было сделать песто. А уже потом употреблять его в самых разных вариациях.Куриные рулетики с генуэзским песто
Как это было
вторник, 05 августа 2008
Очередная утилизация кабачков и рецепт sonulya пришелся очень кстати.
Такой пасты лучше сделать ровно столько, сколько вы можете скушать, потому что у разогретой не тот эффект
Паста с кабачками и горошком
Как это было
Такой пасты лучше сделать ровно столько, сколько вы можете скушать, потому что у разогретой не тот эффект
Паста с кабачками и горошком
Как это было
В конце прошлого года я стала учиться готовить и поняла, что это мне очень нравиться. Кое-что даже получается . Этот дневник завела специально для того, чтобы делиться результатами моей учебы. Я не приветствую новых читателей - так уж повелось, но я всех вас замечаю и мне приятно, что вы или учитесь вместе со мной, или просто иногда пользуетесь теми рецептами, которые я здесь размещаю. Надеюсь, у вас получается вкусно , а если не очень получается или не очень вкусно - вы не расстраиваетесь и пробуете снова, замечая свои или мои ошибки и подправляя рецепт под свой вкус.
В общем, вы уже поняли, что я всем вам рада).
Уезжаю в очередной внеочередной отпуск - до 23 августа. Поэтому оставлю вам несколько рецептов, чтобы вы не скучали.
Свинина гриль с двумя соусами
Как это было
. Этот дневник завела специально для того, чтобы делиться результатами моей учебы. Я не приветствую новых читателей - так уж повелось, но я всех вас замечаю и мне приятно, что вы или учитесь вместе со мной, или просто иногда пользуетесь теми рецептами, которые я здесь размещаю. Надеюсь, у вас получается вкусно , а если не очень получается или не очень вкусно - вы не расстраиваетесь и пробуете снова, замечая свои или мои ошибки и подправляя рецепт под свой вкус. В общем, вы уже поняли, что я всем вам рада
).Уезжаю в очередной внеочередной отпуск - до 23 августа. Поэтому оставлю вам несколько рецептов, чтобы вы не скучали.
Свинина гриль с двумя соусами
Как это было
понедельник, 04 августа 2008
Кабачки растут быстро и в таком количестве, что просто не успеваю утилизировать. Вот совместила свеженький молоденький кабачок и остатки говядины. Получилось сытно, вкусно и как-то много.
Разноцветная лапша с говядиной
Как это было
Разноцветная лапша с говядиной
Как это было
воскресенье, 03 августа 2008
Очень мне захотелось блинов. До такой степени, что бороться с собой было невозможно.
Попробовала очередной рецепт. И так мне было вкусно)).
Блины на сметане
Как это было
Попробовала очередной рецепт. И так мне было вкусно
)).Блины на сметане
Как это было
пятница, 01 августа 2008
Лето и сезон всяческих посиделок на природе в самом разгаре. Кроме традиционного шашлыка можно приготовить и этот вкусный сытный салат. Мне он очень нравится и готовлю я его часто: на прошлой неделе делала (как раз под шашлык) и сегодня буду, но уже в полном варианте - кабачки поспели .
Рецепт от той же i-lara. Раньше мы делали нечто похожее, но с майонезом. А я как-то ну совсем не хочу его летом в салатах, поэтому очень обрадовалась, когда нашла более легкий вариант заправки.
Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов
Как это было
. Рецепт от той же i-lara. Раньше мы делали нечто похожее, но с майонезом. А я как-то ну совсем не хочу его летом в салатах, поэтому очень обрадовалась, когда нашла более легкий вариант заправки.
Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов
Как это было
четверг, 31 июля 2008
Папа устал от курицы - заказал говядину. Времени особо не было - работы в последнее время много, так что выбрала быстрый вариант. Хорошо со щеткой помыла молодую картошку (вся кожура и отстала) и поставила вариться. А пока готовилась картошка я сделала бефстроганов.
Бефстроганов
Как это было
Бефстроганов
Как это было
вторник, 29 июля 2008
Очень вкусное и довольно сытное блюдо. Я считаю его основным блюдом, хотя можно использовать как закуску - в горячем или холодном виде. Вкусно и так и так. Существует множество вариантов рататуя -по сути же, это овощное рагу, для которого все составляющие обжариваются отдельно, а потом соединятся и тушатся.
Естественно, овощи нужно брать свежие. Чистить от кожицы баклажаны и кабачки нет нужны, а вот помидоры стоит ошкурить. Еще одно правило: очень желательно, чтобы овощи были нарезаны сопоставимыми по размеру кусочками. И еще - когда рататуй тушится не стоит его перемешивать, чтобы он не превратился в кашу.
Как пишет i-lara, "Средиземноморская версия рататуя предполагает, кроме обязательных баклажанов и кабачков, еще и сладкий перец, желательно разных цветов, а также - в дополнение к помидорам, свежим или консервированным, томатную пасту или матбуху (острый томатный соус). Готовый рататуй по-средиземноморски посыпают маслинами, украшают листьями базилика и подают со свежим хлебом. "
Готовить рататуй можно как на плите, так и в духовке.
Рататуй
Как это было
Естественно, овощи нужно брать свежие. Чистить от кожицы баклажаны и кабачки нет нужны, а вот помидоры стоит ошкурить. Еще одно правило: очень желательно, чтобы овощи были нарезаны сопоставимыми по размеру кусочками. И еще - когда рататуй тушится не стоит его перемешивать, чтобы он не превратился в кашу.
Как пишет i-lara, "Средиземноморская версия рататуя предполагает, кроме обязательных баклажанов и кабачков, еще и сладкий перец, желательно разных цветов, а также - в дополнение к помидорам, свежим или консервированным, томатную пасту или матбуху (острый томатный соус). Готовый рататуй по-средиземноморски посыпают маслинами, украшают листьями базилика и подают со свежим хлебом. "
Готовить рататуй можно как на плите, так и в духовке.
Рататуй
Как это было
воскресенье, 27 июля 2008
... довелось мне попробовать замечательный азербайджанский соус под названием "Наршараб". Делают его из сока дикого граната. Сок сгущают и добавляют немного сахара. Получается отличный продукт с выраженной кислинкой и небольшой ноткой сладости. У нас "Наршараб" продаются на рынках, у тех кавказцев, которые торгуют пряностями.
Соус довольно густой, концентрированный и его можно разводить. Теперь в нашей семье овощные салаты не заправляются маслом.
Овощной салат с наршарабом
Как это было
Соус довольно густой, концентрированный и его можно разводить. Теперь в нашей семье овощные салаты не заправляются маслом
.Овощной салат с наршарабом
Как это было
суббота, 26 июля 2008
.. очень удобный и простой рецепт приготовления курицы. Не требует каких-то редких составляющих, занимает минимум времени, а ароматы и вкус выше всяких похвал.
Курица в кефире с базиликом
Как это было
Курица в кефире с базиликом
Как это было
четверг, 24 июля 2008
... на кустах полно ягод. Есть их просто так не интересно. Пробую потихоньку всякое разное из них готовить.
Фруктовый гратен
Как это было
Фруктовый гратен
Как это было
среда, 23 июля 2008
... мягкий нежный зеленый лук, можно попробовать очень простой, но вкусный гарнир.
Жареный лук
Как это было
Жареный лук
Как это было
понедельник, 21 июля 2008
... так захотелось печеных пирожков... Но в такую жару сама мысль о том, чтобы стоять на кухне и вымешивать тесто была просто невыносимой.
Зато к выходным погода испортилась, пошли дожди - самое время печь ароматные пирожки.
Пирожки печеные из сдобного пирожкового теста
Как это было
Зато к выходным погода испортилась, пошли дожди - самое время печь ароматные пирожки.
Пирожки печеные из сдобного пирожкового теста
Как это было
пятница, 18 июля 2008
... еще не поспели, вполне можно побаловать себя вкусностями из покупных.
Кабачковые оладьи
Как это было
Кабачковые оладьи
Как это было
вторник, 15 июля 2008
... просто невыносимая. Сегодня первый пасмурный день и можно спокойно зайти в кухню и даже включить духовку.
Июль уже во всю дарит садовые ягоды. Насобирала сегодня смородины разноцветной на компотик и захотелось испечь тарталетки с ягодами. Но формочек у меня только 5 и возиться, выпекая в несколько заходов мне не хотелось. И я соорудила одну тарталетку, зато большую).
Тарталетка с заварным кремом и смородиной
Как это было
Июль уже во всю дарит садовые ягоды. Насобирала сегодня смородины разноцветной на компотик и захотелось испечь тарталетки с ягодами. Но формочек у меня только 5 и возиться, выпекая в несколько заходов мне не хотелось. И я соорудила одну тарталетку, зато большую
).Тарталетка с заварным кремом и смородиной
Как это было
суббота, 12 июля 2008
