Весеннее

[Гаспадыня]

У кого-то уже весна в самом разгаре - с зелеными почками, теплым солнышком и всеобщим оживлением и пробуждением. У нас же весна все никак не вступит в свои права - то звенит капелью, то уступает место зиме.
Но в любом случае, после долгой зимы хочется простой легкой пищи, которая отнимает минимум времени. Сегодняшний рецепт как раз такой.
Плюс ко всему, такая добавка к завтраку или легкий ужин порадуют организм массой полезностей, так необходимых после зимы.

Итак, представляю вам очень простой коулсло. Сегодня я приготовила его в перерыве между чтением совершенно потрясающей кулинарной книги Томаса Келлера "The French laundry cookbook". О ней я расскажу позже, пока просто не могу сообразить как - хочется просто цитировать и цитировать.

Традиционно коулсло готовят с использованием капусты и майонеза, но Академия Кордон Блю утверждает, что вполне можно отойти от традиций и приготовить коулсло иначе и даже не использовать капусту совсем. Тем более у нас она нынче совсем не салатная - нужно ждать новый урожай. А вот морковь вполне вкусная и сладкая, да и яблоки в продаже круглый год.

Морковно-яблочный коулсло с медово-лимонной заправкой

Попробовать приготовить

Ингредиенты:
Несколько зеленых яблок
Свежая морковь
Для заправки:
Немного масла (у меня из вин6оградных косточек)
Сок лимона (начинать с четверти и добавлять по вкусу)
Мед (количество на вкус)
Щепотка соли

Приготовление:
Яблоки очистить от кожицы и нарезать жюльен (либо натереть). Добавить немного лимонного сока и перемешать (это делается, чтобы яблоки не потемнели). Морковь также очистить и нарезать жюльен. Аккуратно перемешать яблоки и морковь. В отдельной чашке взбить вилкой заправку. Заправить салат и сразу же подавать.
При желании можно добавить в него сухофрукты (изюм, финики, инжир, клюкву), но я не люблю.

Такой салат можно подать как сам по себе, так и в сопровождение к мясу.

@темы: Идеи для ужинов, Идеи для завтраков, Проще простого, Едим в пост, Салаты, Овощи, Мед, Морковь, Быстрая еда, Яблоки, Вегетарианское

Comments

[Suzume]

Гаспадыня
А почему название такое - коуслоу? Кстати, Гугл отказался искать его слитно, на раздельное или через дефис написание ответы выдаёт. Почему не просто салат? В чём принципиальное различие?

[Гаспадыня]

Coleslaw - это традицонное название для салатов из сырой бело- и краснокачанной капусты.
Уже потом пошли всякие вариации с морковью, яблоками, перцем, другими видами капусты. По большому счету мой враиант нельзя назвать коулсло в чистом виде, но я сылаюсь в этом названии на Кордон Блю, где говорится, что сейчас очень даже возможно. Главное, чтобы овощи в салате были твердыми сами по себе, а становились более простыми для употребления в сыром виде после шинковки.

[Suzume]

Гаспадыня, понятно, спасибо.

[umka379]

а что такое "нарезать жюльен"?

[Гаспадыня]

umka379
так называется нарезка тонкой соломкой.