Разминка...

[Гаспадыня]

... перед стартом флэшмоба . Кто еще не решил участвовать или нет - вот вам еще один вкусный повод, чтобы однозначно да

Давно уже засматривалась на вот этот рецепт от Lillaya и наконец-то дошли руки испечь этот пирог. Я кое-что изменила, но саму идею сохранила полностью.

Тесто получается очень вкусное. Сами яблоки у меня были твердоватые, поэтому я их слегка потомила с пряностями, лимонным соком и сахаром. Единственный промах - заливки на мою форму оказалось маловато, надо было три яйца брать. Но в целом, пирог очень вкусный. По концепции напоминает известный Цветаевский - как раз для любителей теста поменьше, а начинки побольше.
Буду делать еще с добавлением груш.

Пирог с яблоками, курагой и миндалем

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (разъемная форма 24D)
Для теста:
75 г сливочного масла (комнатной температуры)
75 г сахарной пудры
200 г муки
1 яйцо
Для начинки:
Яблоки (около 1 кг.)
1 ч.л. молотого имбиря
1,5 ч.л. молотой корицы
Немного мускатного ореха
0,5 ч.л. молотого кардамона
Горсть кисловатой кураги (порезать кусочками с изюмину)
2 ст.л. сахара (не нужен, если яблоки сладкие)
2-3 гости миндаля (крупно порубить)
Для заливки:
2 больших яйца
2-3 ст. л. воды
50 г сахарной пудры
30 г муки
1 ч. л. сухих дрожжей (без горки)

Приготовление:
Масло взбить с сахарной пудрой добела. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник примерно на час.
За это время очистить яблоки, нарезать их тонкими ломтиками, пересыпать пряностями и сахаром. Добавить курагу и все хорошо перемешать. Дать постоять.
Духовку разогреть до 180С.
Готовое тесто раскатать и уложить в форму, сформировав бортики. Выложить начинку, пересыпая миндалем.
Для заливки отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром, постепенно добавляя воду. Добавить желтки и еще раз хорошо взбить. Ввести муку и дрожжи и еще немного взбить. Получится воздушная масса, напоминающая по консистенции тесто для тонких блинчиков.
Залить начинку яичной массой и поставить в духовку минут на 35-40.

Готовому пирогу дать остыть и подавать. Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой.

@темы: Песочное тесто, Проще простого, Пироги и пирожки, Сухофрукты, Фрукты и ягоды, Орехи, Яблоки, Вегетарианское, Выпечка сладкая

Comments

[ilanal]

у меня один новый один старый рецепт учавствую

[Гаспадыня]

ilanal
Магия яблочных пирогов явно будет кстати в понедельник 13 ))

[ilanal]

А где их выкладывать?

[Гаспадыня]

ilanal
Фото и рецепт у себя в дневе. Ссылку на пост давай у меня к комментариях к записи с рекламой флэшмоба или сразу у Kitchen Witch

[ilanal]

А нужна фото окончательного результата или этапов приготовленния?

[Гаспадыня]

ilanal
Окончательного будет достаточно

[irinalein]

а вот у меня дома сейчас два яблока и два сладких крупных персика и одна фига, можно из этого сделать вкусный пирог с вышеуказанным тестом? и без миндаля) но есть курага) а?

[Гаспадыня]

wambazinga
Можно, конечно Яблоки с персиками хорошо сочетаются.

[irinalein]

Гаспадыня не стала дожидаться ответа и рискнула таким образом став участницей флешмоба

[Гаспадыня]

wambazinga
И правильно