Чтобы заглянуть в другую вселенную не обязательно погружаться в мир фантастических рассказов или закрывать глаза, надеясь на интересный сон. Чтобы отправиться в путешествие не обязательно собирать чемодан.
Другую вселенную можно открыть для себя несколькими способами – выучить новый язык или попробовать новую кухню. Первый способ сродни путешествию пешком – можно рассматривать новые места не спеша, сколько угодно прислушиваться к непонятной по началу речи, искать забавные аналогии с родным языком, узнавать характер людей и постигать их взгляд на мир.

Второй способ больше похож на телепорт – один кусочек или глоток и тебя уже окружают другие запахи, глухие звуки далеких улиц и новый мир предстает во всех своих красках, умещаясь всего лишь на кончике языка.

Сегодня я путешествую вторым способом.
В просторной миске бланшируются сладкие осенние помидоры, а я плачу от лукового сока. На столе, чтобы быть под рукой, стоят баночки с корицей, имбирем, шафрановым порошком и черным перцем. Неподалеку пиала с медом и горка миндаля.

Думаю, вы уже догадались куда я отправлюсь. Да-да, именно туда - в Марокко.


Djaj Matisha Mesla (Курица с томатами и медом)



Поэкспериментировать на кухне

@темы: Мясо, Идеи для ужинов, Основные блюда, Проще простого, Марокканская кухня, Арабская кухня, Мед, Курица, Помидоры, Национальная кухня, Орехи