Экспериментирую :)

[Гаспадыня]

Никогда еще я не давала здесь рецепт того, что не попробовала сама. Даже не в плане приготовить, а в плане съесть . Это будет первый раз, потому что замариновала я хурму вчера, а пробовать ее советуют недели через две. Так что рецепт пишу сейчас, а о пробах сообщу дополнительно

Фрукты мариную не первый раз - как-то прижились подобные закуски/гарниры в нашей семье. В сезон обязательно стараюсь замариновать сливы-венгерки. Вот очередь дошла и до хурмы. Рецепт от Нелли с cook-talk. Ссылку не даю - форум закрыт от незарегистрированных пользователей.

Хурма сорта fuyu у нас не продается (или я плохо смотрела) и я взяла королька. Главное, чтобы плоды были сладкими и довольно плотными, иначе рискуют превратиться в кашу в горячем маринаде. Нелли хурму бланшировала буквально по минуте в маринаде, но я этот момент опустила.

Маринованная хурма

Поэкспериментировать на кухне

Ингредиенты: (На 1 литровую банку)
4-5 средних плодов хурмы (рекомендуют брать сорта fuyu)
1,5 средних луковицы (я брала фиолетовый)
1 сладкий зеленый перец, без семян (я не брала)
100 мл. уксуса
350 мл. воды
3 зубчика чеснока (разрезала вдоль пополам)
2 лавровых листа
Немного хлопьев сухого чили
5 гвоздик
2 коробочки кардамона
Четверть палочки корицы
4-5 горошин черного перца
Немного сухих хлопьев сладкой паприки
1,5 ч.л. сахара
3/4 ч.л. соли

Приготовление:
С хурмы снять кожицу и порезать на дольки (или кусочки - не тонкие). косточки вынуть. Лук порезать полукольцами.
В сотейнике вскипятить воду с уксусом, чесноком, сахаром, солью и пряностями. Поварить минут 5.
Хурму с луком сложить в банку, залить маринадом, плотно закрыть крышкой, дать остыть и поставить в темное прохладное место недели на две.

@темы: Для веганов, Маринады, Проще простого, Хурма, Едим в пост, Гарниры, Закуски, Новый год, Фрукты и ягоды, Заготовки впрок, Вегетарианское

Comments

[Рыжфя]

странно и интересно)))
а вдогонку про сливы можно поподробнее

[Гаспадыня]

Рыжфя
Можно. Я мариную по рецепту Эрика вот отсюда.
И здесь у Лены хороший пост

[Рыжфя]

мммм! спасибо! аж лапки зачесались) как раз сливы жесткие лежат дома)

[Гаспадыня]

Рыжфя
Не за что
Мне нравится как получается в итоге

[*Дюйма*]

Утащу, если вы не против)

[Гаспадыня]

*Дюйма*, На здоровье)

[*Дюйма*]

Гаспадыня, спасибо)