... капусту с рисом, а получилось наоборот.
Обычно мы тушим капусту с добавлением томатов, а этот вариант без них. И получилось не хуже. Скорее вроде пилава, с приятной кремовостью.
Практически самые-самые ленивые в мире вегетарианские голубцы
Рис с молодой капустой и барбарисом
Поэкспериментировать на кухне
Ингредиенты:
1 средний вилок молодой капусты
2 небольшие луковицы, нарезать полукольцами
1,5 ст. риса (у меня среднезерный)
2 ст.л. барбариса
0,5 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. сахара
Соль
Свежемолотый черный перец
Щедрая горсть нарубленной петрушки
Не менее щедрая горсть нарезанного шнитт-лука
Приготовление:
Капусту тонко нарезать.
В сковородке разогреть пару ложек растительного масла и обжарить лук до легкой золотистости. Прибавить рис, барбарис, корицу и петрушку. Хорошо перемешать и подержать на огне около минуты. Посолить и поперчить. Перемешать и разделить на две части.
Капусту немного обмять руками. Разделить на три части.
В подходящую толстодонную сковородку с высокими бортами уложить слой капусты. Сверху распределить половину приправленного риса. Затем снова капуста, снова рис и завершающий слой капусты.
Три чашки воды смешать с сахаром и солью по вкусу и вылить в сковородку с капустой.
Накрыть все плотно - желательно подходящей по размеру тарелкой. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 30 минут. Выключить огонь и оставить еще на полчаса.
Перед подачей снять тарелку, добавить шнитт-лук и аккуратно перемешать. Подавать горячим.
Идея: Madhur Jaffrey's World Vegetarian: More Than 650 Meatless Recipes from Around the Globe
@темы:
Для веганов,
Основные блюда,
Проще простого,
Едим в пост,
Гарниры,
Овощи,
Капуста,
Рис,
Вегетарианское
-
-
11.05.2011 в 00:15а как ты думашь, барбарис принципиален?
или можно без него?
а-то..мы его не оч. любим..=)
-
-
11.05.2011 в 00:54Можно без него, просто он кислинку дает (я его много-много в рис кладу, люблю)
-
-
11.05.2011 в 11:54рис сырой или вареный?
-
-
11.05.2011 в 12:59Сырой, конечно