Кадаиф с творогом и вишней

[Гаспадыня]

Снова выдалась возможность использовать это вкусное тесто. Ощущения опять все те же. Кадаиф как любимая игрушка. Я даже не знаю что доставляет бОльшее удовольствие — сама работа с нежным размороженным тестом или поедание готовой выпечки. Пожалуй, первое. Нет, правда, оно невероятное.

Если честно, хотелось приготовить несладкую выпечку, но в конце концов получился опять десерт.
Можно было сделать цельным пирогом, но порционные пирожные (понятия не имею, как назвать половину того, что получилось)))) пришлись очень кстати. Тарталетки выглядят чуть симпатичней, зато пирожки хранят интригу. А еще, так получилось, что эта выпечка неожиданно подняла настроение одному совершенно незнакомому мне человеку. И это на самом деле очень приятно, ведь хорошая еда должна делать людей немного счастливее.

Ниже привожу не совсем рецепт, а просто два варианта выпечки из теста кадаиф. Если честно, я просто не помню сколько чего у меня ушло.


Кадаиф с творогом и вишней двумя манерами

Рецепт + картинка

Ингредиенты:
Упаковка теста кадаиф (450 г)
Творог (примерно 600 г)
Сахар (3-4 ст. л.)
1 яйцо
Мука (1-2 ст.л.)
Свежая вишня без косточек
Растительное масло для смазывания (можно растопить сливочное, но мне удобнее с растительным)
Сахарный сироп:
2 ст. воды
3/4 ст. сахара

Приготовление:
Вишню оставить на дуршлаге, чтобы стек лишний сок. Тесто разморозить. Творог смешать с сахаром, яйцом и мукой. Сварить сахарный сироп. Для этого высыпать сахар в сотейник, налить воду, прогреть помешивая до растворения сахара. Дать закипеть и варить не мешая минут 10-15. Сироп не должен стать полноценной карамелью, просто слегка загустеть. Готовый сироп охладить.

Духовку разогреть до 180С. Противень смазать маслом. Важно держать ту часть теста, с которой вы не работаете прикрытой влажным полотенцем, иначе оно довольно быстро высохнет и станет ломким.

Я разделила тесто пополам. Для «пирожков» отделяла часть нитей, чтобы получалась полоска, резала пополам (потому что тесто довольно длинное). Смазывала растительным маслом. На нижней узкой части укладывала творог, сверху вишни и скручивала в рулет, стараясь прикрыть концы. Переносила каждое изделие на противень и снова смазывала маслом.

Тарталетки тоже делала из полосок. Укладывала один конец на противень в виде дна, а дальше аккуратно формировала бортики. Заполнила получившиеся корзинки творогом. Смазала растительным маслом.

Пекла до золотистости, около 20-25 минут. Горячие изделия полить холодным сиропом.

Вот и все.
На творог в тарталетках выложить вишни и тоже немного полить сиропом.
Остывают они довольно быстро, так что пока вы наносите последние штрихи можно ставить чайник.

@темы: Проще простого, Вишня, Кадаиф, Фрукты и ягоды, Вегетарианское, Выпечка сладкая, Творог

Comments

[Другая сторона луны]

судя по картинке - это мое любимое.
Но в магазине ни разу не сталкивалась с готовым =( Оно сложно в приготовлении?

[Фарфоровая Инь]

Чудо)))))
Скажи,а где ты его покупаешь? Я в Москве ни разу не встречала(

[Гаспадыня]

Другая сторона луны, Фарфоровая Инь,
В Москве оно продается в Перекрестке. И видела в Стокмане. Может и еще где, типа Метро или Азбуки вкуса есть, но я так не бываю никогда.

Другая сторона луны,

Оно сложно в приготовлении?

В принципе нет. Тесто там пресное жидкое. Большой круглый противень ставится над источником тепла. Противень должен крутится. Потом тесто наливают на крутящийся противень из дозатора со множеством тонких отверстий. Тесто подпекается и его снимают, когда оно сухое. Не сложно, до в наших квартирных условиях вряд ли выполнимо)) Мы в прошлом посте детали "производства" обсуждали))), там есть ссылка на ролик.

[Фарфоровая Инь]

О, у нас как раз недалеко от садика есть Перекрёсток) Завтра дочку отведу и сбегаю гляну, спасибо))

[Гаспадыня]

Фарфоровая Инь,
Не за что. В "моем" на Речном почти всегда есть.

[Avatel]

Господи, красота-то какая!!! пирожки что-то фантастическое, напоминают кокон... эффектно)

[Гаспадыня]

Avatel,
Попроси Солнце привезти кадаиф - будет и тебе счастье))))
Или я могу привезти при случае)

[Avatel]

Гаспадыня,
Солнце как раз в Москве, уже обдумываю, как по телефону буду объяснять, что ему надо купить))) если не получится воспользуюсь твоим предложением)

[Гаспадыня]

Avatel,
Выглядит вот так.

Фарфоровая Инь, Другая сторона луны,
Кстати, суда по всему, есть в Утконосе.

[Avatel]

Гаспадыня,
ага, спасибо, так гораздо понятнее)))

[Фарфоровая Инь]

Гаспадыня,
не имею понятия, где у нас тут Утконос, но в Перекрёстке точно посмотрю)) Спасибо))

[Гаспадыня]

Фарфоровая Инь,
Утконос вроде онлайн магаз - они доставляют домой.

[Фарфоровая Инь]

да, но у них ещё и точки есть всей по Москве)
я в ближайшем замкадье, мне доставка дорого будет, если вообще будет)

[Гаспадыня]

Фарфоровая Инь,
ааааа, про точки не знала, думала только в онлайн работают.

[Christmans]

Оооооох... Представила себе конструкцию с крутящимся протвинем на кухне
Надо у нас посмотреть, может в призме (финский супермаркет) есть, на счастье недалеко от нас открылась

[Гаспадыня]

Christmans,
Удачи в поисках)