Пшеничный хлеб с мукой из полбы

[Гаспадыня]

За основу я взяла рецепт вермонтского, подкорректировала воду и заменила примерно 40% всей муки на полбяную. Вышло это случайно. Изначально планировала добавить процентов 30, но когда начала замешивать тесто поняла, что хлебной муки не хватит, поэтому досыпала еще полбяную и по ходу решила не добавлять ржаную.

Рецепт

@темы: Закваска, Дрожжевое тесто, Хлеб, Хлеб на закваске, Пшеничный хлеб

Comments

[Talie]

Какая красота! Спасибо за рецепт

[Гаспадыня]

Talie, На здоровье.
Хлеб всегда красивый, мне кажется ))

[OldWolf]

Гаспадыня, попробую сделать...

[Гаспадыня]

OldWolf, Если есть опыт с хлебом на закваске, то особых проблем быть не должно, надеюсь ))

[OldWolf]

Гаспадыня, Обычный дрожжевой делал в прошлой жизни...

[Гаспадыня]

OldWolf, значит кое-какие ориентиры будут. С таким тесто сложно писать точный рецепт и рекомендации, потому что результат зависит от многих факторов. Если что - пишите, буду стараться помочь.