Макаронное

[Гаспадыня]

Это блюдо лентяйское и на мой вкус совершенно самостоятельное, т.е не требует никаких мясных добавок.
Когда-то очень давно готовить макароны именно так научила меня моя одноклассница и мы питались ими в те дни, когда собирались у нее дома с ночевкой на киносеансы .

Жареные макароны с сыром и помидорами

Как это было

Ингредиенты:
Макароны (желательно короткие)
Свежие помидоры
Сыр
Черный молотый перец, тимьян

Приготовление:
Макароны можно приготовить двумя способами. Во-первых, отварить практически до готовности, а затем обжарить в небольшом количестве смеси растительного и сливочного масел. Когда макароны зарумянятся добавить на сковородку дольки свежих томатов (шкурку можно предварительно снять), немного поперчить и добавить сухой тимьян. Осторожно перемешать, чтобы макароны пропитались помидорным соком. Затем посыпать макароны сыром, выключить огонь и закрыть крышкой до появления сырной корочки. При подаче я еще насыпаю немного тертого сыра на тарелку, выкладываю сверху горячие макароны и еще немного присыпаю сыром.
Можно сделать макароны и иначе. На горячей сковородке с добавлением смеси масел обжарить до румяности сухие макароны. Затем залить их кипятком, посолить и таким образом сварить до готовности. Добавить помидоры, сыр и подавать.

@темы: Основные блюда, Проще простого, Овощи, Сыр, Паста, Помидоры, Вегетарианское

Comments

[LaViDa]

простенько и интресненько....слышала, о том ,что и рис так готовят- сначала жарят, потом варят, но так ещё не пробовала ни разу. У меня вопрос, сколько должно быть масла, чтобы неваренные макароны не пригорели к сковороде?

[Гаспадыня]

LaViDa
Рис так делают на ризотто обычно. Обжаривают до прозрачности, потом добавляют вино, а потом бульон.

Масла я обычно добавляю на глаз, чтобы макароны в нем не плвали, а просто покрылись масляной пленкой. Сырые ведь масла много не впитают.

[Hily]

Гаспадыня
Спасибо за рецепт, уважаемая!

Очень похоже на мою "ленивую пиццу", которую готовил будучи холостым аспирантом. Cпеций, правда, я никиких не добавлял. Зато вместе с макаронами (короткие, Вы правы, рожки лучше всего, и - да, до румянной корочки))) жарил репчатый лук, вместо помидоров использовал томатную пасту (или кетчуп, что оказывалось под рукой))) и в конце посыпал всё порезанной зеленью, лучше всего - укропом. Если удавалось правильно соблюсти пропорции, получалось по вкусу очень похоже на пиццу!

[Гаспадыня]

Hily
Не за что .

И Вам спасибо за теплые воспоминания об аспирантской жизни У меня она закончилась аккурат в этом году.