Вкусный пост :)

[Гаспадыня]

Настроение уже который день просто отличное. Работоспособность на высоте. Обновила систему @тем - теперь у меня их очень много и я подумываю не добавить ли еще ).

В выходные решила побаловать домашних выпечкой, а раз пост - то и выпечка постная.
Кекс этот также вполне подойдет и братьям нашим веганам .
Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь, а я расскажу о своих вариациях, которые возникли по ходу. Ну и пропорции даю на свою форму для кекса с трубкой.

Постный кекс с оливковым маслом и цуккини

Как это было

Ингредиенты:
3 ст. муки
1 ст. оливкового масла (взяла меньше и смесь из обычного оливкового, оливкового с розмарином и подсолнечного без запаха)
2,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
12 ст.л. апельсинового сока (я заменила компотом из алычи и цуккини и добавила в тесто 1,5 ч.л. уксуса)
¾ ст. воды
12 ст.л. сахара (взяла 8)
60 гр. грецких орехов (нарубить)
Цуккини из компота (нарезать небольшими кубиками)
Молотый кардамон и молотый мускатный орех

Приготовление:
Цуккини положить в сито и дать стечь лишней жидкости. Духовку разогреть до 180С.
Смешать в миске сухие ингредиенты и добавить немного кардамона. В другой миске – жидкие. Постепенно добавлять жидкость в муку и хорошо перемешивать. Тесто получается довольно густым. Вмешать в тесто цуккини (я еще добавила жменю вяленой вишни).
Форму для теста смазать маслом и выложить в нее тесто. Сверху посыпать смесью кардамона и мускатного ореха и грецкими орехами. Поставить выпекаться около 40 минут (время может меняться в зависимости от формы). Готовность проверить лучинкой – она выходит из теста чистой.
Дать ненмого остыть в форме, вынуть и охладить на решетке.
Кекс получается довольно влажным и плотным.

@темы: Для веганов, Кексы, Проще простого, Едим в пост, Овощи, Кабачки/Цуккини, Вегетарианское, Выпечка сладкая, Печем без яиц

Comments

[сатьяна]

супер, спасибо за @темы!

[Гаспадыня]

Они всегда были. Просто сейчас их стало в два раза больше

Ой как здорово...
только жаль, что я если так готовить в пост буду, то двери расширять прилется..

[Гаспадыня]

Солнечная Пчёлка
Я считаю, что если кушать всю неделю нормально (в смысле, не жирно и не много), то в выходной можно что-то испечь. Даже торт.

Гаспадыня ну и я так думаю, только я еще и смиряюсь, потму питаюсь как можно проще - суть поста не диете, а пост духовный - смирение...

[Гаспадыня]

Солнечная Пчёлка
Простая еда все равно самая вкусная
Как для меня нет ничего лучше картофельного пюре и квашеной капусты. Или перловой каши.

Гаспадыня вот и есть так!

[сатьяна]

Гаспадыня
ага, за расширение их и спасибо)

[Гаспадыня]

сатьяна
Стараюсь для удобства читателей и своего собственного