Наконец-то перепало немного черники

[Гаспадыня]

Испекла чудесный черничный кекс.
Я даже удивилась, что у меня получилось настолько белое тесто и что черника не закрасила все в черно-синий цвет.

Черничный кекс

Как это было

Ингредиенты:
250 г. растопленного и остуженного маргарина (думаю, вполне можно заменить адекватным объемом растительного масла)
5 яиц
¾ ст. сахара
4 ст.л. молока (добавить в конце, если тесто получается слишком густое)
1,5 ч.л. разрыхлителя
3 ст. муки
400 гр. черники
1 ст.л. крахмала

Приготовление:
Духовку разогреть до 175С.
Взбить яйца с сахаром до появления пены. Смешать муку с разрыхлителем. Добавить к яично-сахарной смеси. Размешать.
Влить растопленный маргарин. Снова все размешать. Ягоды смешать с крахмалом и высыпать в тесто. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы ягоды не лопнули.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Если форма позволяет использовать бумагу для выпечки – она тоже подойдет. Переложить тесто в форму.
Выпекать 45 минут-час. В зависимости от формы. Я пекла 55 минут.
Вынуть из духовки, дать остыть минут 10 в форме и вынуть.
Вкусен и теплым и, конечно, холодным.


Источник - здесь.

@темы: Черника, Кексы, Проще простого, Фрукты и ягоды, Вегетарианское, Выпечка сладкая

Comments

[Маг0т]

ой какой прелестный надо тоже попробовать

супер! Спасибо! как раз думаю куда употребить чернику, а тут такое очарование!

[Гаспадыня]

Маг0т
Попробуйте

НасТаська
Чернику нужно употреблять исключительно внутрь ))

Гаспадыня
Последние недели полторы на ужин употребляю исключительно чернику вовнутрь...
Но последняя партия была несколько подвядшая, вот и хочется ее употребить не только в свежем виде :-)
Да и в гости прийти с таким кексом будет очень даже хорошо.

Только вот вопрос:
250 г. растопленного и остуженного маргарина (думаю, вполне можно заменить адекватным объемом растительного масла)
Это примерно сколько растительного масла получиться должно?
И если чернику мыть, ее наверно подсушить надо перед тем как класть в тесто?

Вау! Какая красотень! Эх, жаль мне такие кулинарные высоты не покорить

[amatarka]

красивый

[Гаспадыня]

НасТаська

Это примерно сколько растительного масла получиться должно?

Я не смотрела объем, но на глаз начинать думаю можно с 3/4 стакана, а потом добавить если что.

И если чернику мыть, ее наверно подсушить надо перед тем как класть в тесто?

Ага.

mereditt
Здесь ничего сложнго нет. Смешал, залил, испек

amatarka
Вкусный )

[Pervomajka]

УУуух))) хочу хочу хочу))) Планирую на пятницу ( если совсем совсем усталость и лень не овладеют) )))

[Гаспадыня]

Pervomajka
надеюсь, что понравится

я вот подумала, из этого же теста можно же не целый кекс, а мафинов в формочки позаливать, оно как, нормально получится, как думаете?

[Гаспадыня]

Таранька
Получатся порционные кексы

[umka379]

только что сделала на завтра на утро, только со смородиной - перепала мне мороженая.

вкуснааааааа...
единственное, все-тки мороженая ягода мягче и как я ни старалась, такого белого теста везде не получилось.
кое-где фиолетовые "подтеки" из-за лопнувших при перемешивании ягод.
но на вкус не повлияло!
а главное - ягоды не осели и равномерно по всему кексу распределены.

спасибо за рецепт!

[Гаспадыня]

umka379
На здоровье.

Я бы навреное мороженую ягоду не размораживала перед тем как.