О супах и немного о лете :)

[Гаспадыня]

Солнышко как-то в последнее время совсем не радует. Я явно привезла в Минск московские дожди .
Поэтому в пасмурную погоду предлагаю поесть немного солнышка.
Говорят, желтая еда приносит счастье. Поэтому я и сварила счастливый суп . Это первый, но не последний кабачковый суп. Да и вообще кабачки будут в ближайшее время частыми гостями в моем дневнике.

Пока немного ретро:

Кабачковые рецепты в моем дневнике

Овощной кугель
Кабачковые оладьи
Рататуй
Разноцветная лапша с говядиной
Паста с кабачками и горошком
Соте из кабачков
Постный кекс с оливковым маслом и цуккини
Жареные овощи с базиликом


Кстати, в сообществе Кулинарный блокнот идет конкурс "Супчик месяца". Народу в сообществе много, а в конкурсах почти никто не участвует. Дошло до того, что прошлый конкурс полностью выиграли мои рецепты.
В качестве призов - @деньги. Если вдруг кто-то надумает принять участие - милости прошу .
А конкурс этот проводится еще и потому, что маме одного мальчика очень нужно кормить его супами, а готовить их она не очень умеет. Так что кто-то может поделиться любимым рецептом и просто так - вне конкурса

Хочу предупредить, что вкус у супа немного необычный из-за лимона, так что пробуйте на свой страх и риск ).

Кабачковый суп с лимоном и рисом

Как это было

Ингредиенты:
Цуккини
Лимон (цедра и сок)
Пара горстей риса
Куркума
Соль
Куриный, овощной бульон или вода

Приготовление:
Кабачок порезать кубиками (если он не слишком молод, срезать кожу и вынуть семена). В кастрюлю налить немного растительного масла, добавить кабачки, цедру лимона (натереть) и куркуму (у меня ушла примерно чайная ложка). Все вместе слегка обжарить. Затем добавить горячий бульон или воду (объем рассчитывайте исходя из того, что суп должен быть густым). Посолить, добавить лимонный сок и рис. Варить на небольшом огне до готовности риса.

Источник: Forever Summer With Nigella


Ну и чтобы два раза не вставать, вопрос:

Вопрос: Есть желающие прочитать информационный пост про варку овощных бульонов?

1. Да		65	(87.84%)
2. Нет		9	(12.16%)
Всего:		74

@темы: Для веганов, Проще простого, Едим в пост, Супы, Овощи, Лимоны, Кабачки/Цуккини, Рис, Крупы, Быстрая еда, Вегетарианское

Comments

[las juvenes]

Sdelala vchera - esli chestno, ne ochen ponravilsja sup. Gorkij poluchilsja kakoi-to. Iz-za cedri limona?

[Гаспадыня]

las juvenes
Вполне возможно, что из-за цедры. Бывает, что лимоны горчат. Их надо тогда в кипятке искупать .
У меня горьким не был.

Я готовила вечером, так что после ужина осталось. Суп на любителя - я предупредила . На завтра я его трансформировала в суп-пюре. Рецепт выложила

[Флектран]

буксую что-то)))
чем можно заменить рис в рецепте, но НЕ бобовые?

[Гаспадыня]

Панд
Есть макароны такие на рис похожие по форме - ризони. У меня в этом супе половина риса, половина ризони - бабушка случайно все в одну банку ссыпала.

[Флектран]

ясно =))

[Гаспадыня]

Панд
Если что другое придумаю - напишу ))