Старый друг - лучше новых двух :)

[Гаспадыня]

Когда-то давно я показывала вам один салат. Я люблю его всей душой до сей поры и часто делаю. Он уже снискал себе определенную славу и его часто просят приготовить.
Правда, в отличие от тогда, теперь я готовлю его очень лаконично - печеные баклажаны, свежие помидоры и заправка. Без лука и без кабачков. Но вы, конечно, можете попробовать оба варианта и выбрать любой.
Старый вариант можно найти здесь.
А вот как я делаю и подаю его сейчас.

Салат из свежих помидоров и печеных баклажанов

Как это было

Ингредиенты:
3-4 крупных помидора
2 средних баклажана
200 мл. натурального йогурта
Пучок петрушки или мяты
3 зубчика чеснока
Соль, черный молотый перец
2-3 ст. л. растительного масла (опционально)

Приготовление:
Баклажаны порезать кружочками или полукружочками толщиной примерно 1 см. Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и поставить запекаться в разогретую духовку или на гриль до золотистости и мягкости.
Пока запекаются баклажаны смешать соус: йогурт, зелень, мелко порубленный чеснок, растительное масло (я в последнее время не добавляю). Поперчить и посолить. Хорошо перемешать и убрать в холодильник.
Готовые баклажаны охладить. Помидоры нарезать кружочками.
На блюдо выложить подготовленные овощи и полить соусом.
Соус можно подать и отдельно. А сам салат сделать теплым, не охлаждая баклажаны.

Баклажаны и кабачки для этого салата можно не запекать, а обжарить на сковороде. Но печь гораздо быстрее .

@темы: Салатные заправки, Зелень, Проще простого, Чеснок, Салаты, Овощи, Йогурт, Помидоры, Баклажаны, Быстрая еда, Вегетарианское

Comments

[i-key]

Прекрасно. Свежая, легкая закуска. Унесла в цитатник.

[Гаспадыня]

i-key
На здоровье
Я не устаю рекламировать этот салат

[koOshak]

спасибо за рецепт
Расскажи а какой именно надо йогурт?

[Гаспадыня]

koOshak
у нас продается йогурт без сахара и добавок. Я вот такой беру от Савушкин Продукта.

отличный салат)) я пробовала такой, только из обжаренных баклажанов)

[Гаспадыня]

Е. Рое
Я тоже раньше жарила, а теперь запекаю - так быстрее

да, думаю, запекать лучше, потому что если жарить, то все-таки маслянистые они получаются

[Гаспадыня]

Е. Рое
Баклажаны если заранее нарезать, солью посыпать и под пресс на пару часов, то они масла практически не впитают потом.

ух, но это долго. а они потом сухими не будут? я никогда так не делала!

[Гаспадыня]

Е. Рое
Что долго - это точно. Поэтому я и пеку.
Сухими не будут. Обычные жареные, только масло не впитывают. А потом горячими один на один складываешь - они отпариваются и становятся мягкими.
Но мне обычно лень их обезвоживать - еще и по этой причине я их запекаю. На притивень в самый низ на большой огонь - они практически жарятся. Только масла меньше уходит.

Гаспадыня спасибо за совет! выпекать, действительно, лучшая идея!))

кстати, сколько их надо по времени выпекать примерно?

[Гаспадыня]

Е. Рое
Т.к. я огонь на максимум ставлю, а противень в самый низ - то пеку минут 8-10, потом переворачиваю и еще минут 5. Позолотились и вынимаю.

спасибо))

[Гаспадыня]

Е. Рое
На здоровье

[Yula*]

Приготовила Незабываемое сочетание.

[Гаспадыня]

Yula*
Рада, что понравилось

Спасибо за замечательный рецепт, очень вкусно получилось!

[Гаспадыня]

Госпожа Эрмелина
На здоровье