Составила себе...

[Гаспадыня]

.. список того, что хочу в ближайшее время опробовать - иначе совсем не получается зафиксировать все идеи.
Обещаю много несладкой выпечки .

Начинаю с киша, потому что меня довольно долго ждала в холодильнике тыква. Сочетание мне понравилось. Тем, кто не употребляет мяса я могу рекомендовать заменить курицу на яблоки, мне кажется будет хорошо.

Киш с тыквой и курицей

Как это было

Ингредиенты: (разъемная форма 24D)
Для теста:
300 г муки
130 г сливочного масла
Щепотка соли
Холодная вода
Для начинки:
300 г мякоти тыквы
200 г куриного филе
150 г сыра с голубой плесенью
Горсть тыквенных семечек
Для заливки:
230 мл. сливок (у меня 23%)
2 яйца
Майоран, соль, черный молотый перец

Приготовление:
Приготовить простое рубленное тесто. Раскатать в круг, уложить в форму и хорошо охладить.
Тыкву порезать кубиками и немного припустить до мягкости. Курицу слегка обжарить и также нарезать кубиками. Сыр наломать кусочками.
Духовку разогреть до 190С. Испечь основу: 15 минут с грузом и 10 минут без.
Заполнить основу смесью тыквы и курицы, сверху выложить сыр и семечки. Смешать сливки со слегка взбитыми яйцами, добавить майоран, посолить и поперчить. Залить сливками начинку и поставить в духовку на 35 минут.
Подавать горячим.

@темы: Открытые пироги/тарты, Рубленное тесто, Киш, Тыква, Мясо, Идеи для ужинов, Песочное тесто, Сливки, Выпечка несладкая, Основные блюда, Проще простого, Овощи, Курица, Пироги и пирожки

Comments

Как я люблю такие пироги
И сочетание тыквы и курицы тоже. Но вот сыр, плюс семечки, это для меня новое.
Очень интересный рецепт, спасибо.

[Гаспадыня]

Мне показалось, что сыр добавляет пикантности. Но некоторые не любят, так что можно взять нейтральный по вкусу.

Гаспадыня
Спасибо большое, очень интересный рецепт! Обязательно попробую приготовить. Только сыр придется заменить на какой-нибудь другой, потому что один из едоков - ребенок

[Гаспадыня]

BlackRaspberry
Сыр можно взять нейтральный.
Надеюсь, что понравится. И ребенку в том числе.

Гаспадыня
Приготовили, очень понравилось! Правда, делала с индейкой и без тыквенных семечек, но получилось очень оригинально, ароматно и вообще красота Спасибо Вам за рецепт!
(еще испекли кекс с ананасами по Вашему рецепту, очень вкусно! И несложно, что для меня несомненный плюс Спасибо!)

[Гаспадыня]

BlackRaspberry
На здоровье
Я рада, что понравилось

[Темная лиса]

Гаспадыня

добрый вечер)
оч.интересный рецепт...))

но у меня вот такой вопрос, касающийся приготовлений пирогов... очень часто на нижней части образуется через чур пропеченная часть.. что с этим делать и как этого лучше всего избежать?

[Гаспадыня]

Темная лиса
Т.е. низ пирога подгорает/перепекается?

Если да, то либо форма слишком тонкая и/или темная. В таком случае - снижать температуру духовки градусов на 15-20 от рекомендованной в рецепте и саму форму стаивть не на решетку, а на другой противень (я так всегда делаю - мне удобнее).
Может быть форма стаоит слишком близко ко дну духовки (я всегда ставлю или на средний уровень или чуть выше).
Ну и выстилать дно формы бумагой для выпечки - это дополнительно предохраняет от перепекания.

[Темная лиса]

Гаспадыня

понятно.. попробуем))
думаю в эту субботу приготовить пирог с мясом.. на нем и попробуем))

[Гаспадыня]

Темная лиса
у меня в эпиграфе много ссылок на полезную инфу. И про проблемы с выпечкой в том числе
Удачи с пирогом