Это не кулинарная книга, а личный дневник, в котором я рассказываю о себе и своей семье с помощью кулинарных зарисовок.
Все, что я буду здесь выкладывать я готовлю и фотографирую сама, поэтому все фотографии, если не указано иное - моя собственность. Пожалуйста, не тащите их без ссылок.

Если хотите использовать контент этого блога в коммерческих целях - не забудьте получить на это мое разрешение.


Зовут меня Катерина. Обращение на ты - приветствуется.


Я на ЖЖ - здесь

Буду рада видеть всех у меня на сайте.

Инстаграм с едой - здесь


Новых читателей я не приветствую, но всегда замечаю и всем рада :).
Выбор рецептов, приготовление, съемка и написание постов требуют времени и внимания. Я стараюсь, чтобы все рецепты были написаны так, чтобы вы могли воспроизвести их на своих кухнях, а фотографии побуждали желание готовить, пробовать, учиться и снова готовить. Поэтому так ценны ваши отзывы - я читаю каждый комментарий и ни один не оставляю без ответа. Мне действительно важно знать пользуетесь ли вы тем, что находится на этих страницах, получается ли так как вы ожидали.

Еще немного


Если в рецепте написан объем в ч (чашках), то чашка равна 235-240 мл.

Полезные ссылки:
1. Таблицы соотношения веса и объема и подбора форм для выпечки
2. Гасить ли соду?
3. Способы выпечки творожных тортов и чизкейков
4. Использование желатина
5. Песочное тесто - основа для тартов
6. Швейцарская меренга
7. О дрожжевом тесте для пирогов и пирожков
8. Как варить бобовые
9. Подготовка чугунной посуды к использованию
читать дальше
URL
22:25 

Меренговый рулет с малиной

Я не особо люблю меренгу. Да, я ела вкусные пирожные и сама готовила Павлову, но когда я думаю о десертах меренга не в числе моих фаворитов. Но этот рулет я готова повторять, уже есть варианты начинок, которые хотелось бы опробовать.
А еще это мой первый рулет. Я их просто боюсь, постоянно думаю, что закрутить ничего не получится, все поломается. Один раз я пробовала сделать бисквитный рулет и закончилось все тем, что я просто промазала кремом кусочки коржа. С тех пор я к рулетам не возвращалась, но здесь не могла удержаться, после того как попробовала у подруги. Дождалась рецепта, даже купила нужный противень и наконец приготовила.




Рецепт

@темы: Фрукты и ягоды, Только из белков, Сливки, Орехи, Маскарпоне, Кремы и глазури, Десерты, Выпечка сладкая, Вегетарианское, Без пшеничной муки, Без муки

04:57 

Орегон. Осень 2018. Часть 2

Не быстро я разбираю фотографии. Жизнь уже улетела вперед и кажется, что отпуск был ооочень давно :))

В первой части я начала рассказывать о нашем дне на океане. В этой части мы наконец до него доберемся.

Я уже говорила, что это был единственный пасмурный и дождливый день за нашу поездку. После Астории мы наконец поехали на пляж, на популярный Cannon beach. Не смотря на плохую погоду людей было не мало и на пляже даже проходила свадебная церемония.
Океан был неописуемо красив.



Много картинок

@темы: США, Путешествия, Просто фото, Отпуск 2018, Орегон, Не еда

21:39 

Тушеная говядина для холодного зимнего дня

В череде холодных дней рано или поздно возникает мысль «Господи, я хочу сесть перед телевизором с миской обжигающе горячего тушеного мяса с картофельым пюре и запоем смотреть «Друзей» (да, я так старомодна :)))». Я всегда представляю куски мягкого мяса в густом, сладковатом соусе, с морковкой, нежным луком и молодым горошком. В такие моменты нужно просто ехать в магазин за мясом и включать духовку, что я и сделала.

Я хотела, чтобы мое блюдо было слегка острым (поэтому использовала сушеные чили), с легким ароматом копчения (это и перцы и копченая соль) и сладостью (мед и сладкие помидоры). Представляйте, пробуйте, пробуйте все время. В том, чтобы не следовать рецептам есть не мало удовольствия.



Рецепт

@темы: Херес, Проще простого, Основные блюда, Овощи, Мясо, Идеи для ужинов, Говядина, Алкоголь

21:01 

Очень лимонный кекс с пропиткой

У нас становится прохладнее, ночи уже не такие теплые, так что самое время печь. Муж уезжает на работу, я остаюсь одна в немного прохладной кухне. Духовка — идеальный обогреватель. Конечно, у нас есть обогрев и можно включить его в любой момент, но разве он испечет пирог?
Включаю духовку и очень скоро наша небольшая гостиная наполнится ароматом лимонов, сливочным запахом масла и «сахарным ароматом» готового пирога. Еще через часик-полтора я уже смогу насладиться чашкой чая с кусочком лимонной выпечки, щедро сдобренной кремом из маскарпоне и свежими ягодами. Мне кажется, отличное начало дня.



Рецепт

@темы: Выпечка сладкая, Кексы, Кремы и глазури, Лимоны, Маскарпоне, Пироги и пирожки, Проще простого, Сливки, Фрукты и ягоды

00:24 

Орегон. Осень 2018. Часть 1

В этом году мы совершили наше первое американское путешествие. Друзья пригласили нас присоединиться к грибной охоте в Орегоне и мы согласились. Через пару недель к нам присоединились еще двое неутомимых путешественников и такой дружной компанией мы отправились в путь.

У нас было всего 5 дней, учитывая день прилета, что совсем не много. Особенно это понимаешь, когда открываешь сколько же всего интересного можно посмотреть, не уезжая особенно далеко от Портленда и еще больше, если отъехать подальше. Осталось много неисследованного, но желанного: и озеро в кратере вулкана, и красоты близлежащего Вашингтона (действующий вулкан Mount St. Helens, побережье реки Каламбия, которое мы немного захватили), ночной Портленд, винодельни, которых там много и они не настолько облюбованы туристами как калифорнийские (и вино они делают очень даже) и куча всего еще. Есть повод вернуться туда и не раз. Там даже трюфельную охоту устраивают.

Погода все дни стояла необыкновенно солнечная и теплая. Конечно, мы ехали не только за грибами, даже и не столько за ними, сколько просто побродить по лесу, посмотреть на горы и, конечно же, увидеть океан.

В один из дней мы и поехали на встречу к нему.



Картинки

@темы: США, Путешествия, Орегон, Не еда

02:20 

Пшеничный хлеб «Три семечки»

Только вернулись из короткого отпуска, который провели в прекрасном Орегоне с заездом в Вашингтон. Какая же красота! Нагулялись по лесу, собрали грибов, даже черники лесной поели. Она, кстати, отличается от привычной мне по белорусским лесам и размером кустов (мне выше пояса), и вкусом, и наличием даже в конце сентября. Я впервые увидела океан и он прекрасен. Немножко картинок из путешествия покажу отдельным постом.

А еще задумала начать писать про еду на английском и сейчас в процессе оптимизации всего и раздумий как бы это организовать и не опозориться своим далеко не идеальным языком :).

Возила с собой в Орегон хлеб. Я вступила в клуб силлалюбов, но покажу сейчас не его (потому что портретов у меня еще нет :)), а пшеничный хлеб, который пекла уже несколько раз и он мне тоже очень нравится.



Рецепт

@темы: Дрожжевое тесто, Закваска, Пшеничный хлеб, Хлеб, Хлеб на закваске

23:30 

Домашняя яичная паста

Домашняя паста покоряет не только своим вкусом, но и простотой. Не нужно никаких хитрых ингредиентов, сложных манипуляций, временных затрат. Тесто можно сделать вечером и оставить в холодильнике, тогда приготовление займет минут 15. Мы недавно с мужем смеялись, что домашняя паста это как доширак, в смысле быстроты. Закипела вода, забросил пасту и практически моментально можно вынимать — она готова. Смеюсь, что можно брать ее на работу сырой и заливать кипятком как проголодаешься, соус носить с собой в маленькой контейнере. Но на самом деле, домашним макаронам и соус не нужен, они поразительно вкусные просто со сливочным маслом.



Рецепт и много картинок

@темы: Проще простого, Итальянская кухня, Основные блюда, Национальная кухня, Паста

23:19 

Лимоны с медом

Когда жизнь подкидывает тебе лимоны, не обязательно делать из них лимонад :). Можно просто добавить мед.

Наверное, почти все жители бывшего СССР когда-нибудь да перекручивали на мясорубке лимоны, перемешивали с небольшим количеством меда и использовали такое пюре либо как лекарство во время болезни, либо как начинку в выпечку. В моей семье точно делали такое, в частности папа.

Здесь, когда мы впервые пришли в азиатский магазин я поразилась огромному количеству всевозможных медовых чаев, которые стояли на полках в больших банках и манили разнообразными вкусами. Мы даже купили один, с алое и было вкусно, хоть и сладковато на наш вкус.

Тогда я даже не подумала, что есть в этом что-то общее с теми самыми перетертыми лимонами, которые делал мой папа, наверное потому, что у «чаев» из корейского супермаркета была консистенция как у желе, с небольшими кусочками ароматического ингредиента. Уже потом я узнала, что в Азии всевозможные «чаи» очень традиционная штука.

В прошлом году очередная поездка к друзьям в Остин совпала с началом сезона цитрусовых и после вкусного ужина со стейками мы продолжили уютный вечер на патио цитрусовым чаем. Он так нам понравился, что приехав домой мы незамедлительно сделали такой же и себе. Конечно, сохранять таким образом лимоны сейчас можно круглый год и мы периодически делаем пару баночек такого «чая». Но зимы я все равно жду с нетерпением, ведь Central Market и Whole Foods привезут в Даллас очень много всяческих разновидностей цитрусовых, начиная от привычных уже лимонов и кумкватов, заканчивая юзу, цитронами и Руками Будды. И если цитроны и Руки я скорее использую для цукатов, то остальное прекрасно подойдет для такого способа хранения и наслаждения :))

Особого рецепта здесь нет, потому что все предельно просто и зависит от размера фруктов и банки.



Возьмите подходящую банку и столько цитрусовых, чтобы они умещались туда довольно плотно.
Фрукты хорошо помыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружочками. Это довольно быстро делается острым ножом или на терке-мандолине.
На поллитровую банку понадобится примерно 170 мл. меда. Налейте и слегка прогрейте в микроволновке, от 30 секунд до минуты, пока не начнут появляться первые пузырьки. Закипеть не должно.
Наполнить банку фруктами, закрутить крышку и оставить при комнатной температуре на сутки. Хранить в холодильнике и наслаждаться, делая "чай".

Сироп можно использовать как для "чая", так и для разнообразной выпечки, коктейлей, мороженого, блинчиков, оладий и вафель, замешивать с газированной водой.

За знакомство с этим "чаем" и рецепт спасибо Кате.

00:45 

Пшеничный хлеб с мукой из полбы

За основу я взяла рецепт вермонтского, подкорректировала воду и заменила примерно 40% всей муки на полбяную. Вышло это случайно. Изначально планировала добавить процентов 30, но когда начала замешивать тесто поняла, что хлебной муки не хватит, поэтому досыпала еще полбяную и по ходу решила не добавлять ржаную.



Рецепт

@темы: Хлеб на закваске, Хлеб, Пшеничный хлеб, Закваска, Дрожжевое тесто

19:13 

Котлеты из индейки с цуккини и яблоком

Привет-привет! Боже, как давно меня здесь не было, с прошлого года. Заметили? Соскучились?

Нет, мы не перестали есть дома, хотя немного чаще выбираемся в рестораны с нашими друзьями. Но пока еще не нашли такое место у нас Далласе, куда хотелось бы возвращаться. Так что я по-прежнему готовлю, хожу на мастер-классы, знакомлюсь с новыми продуктами и разными кулинарными техниками и пеку хлеб, но, к сожалению, мне было совершенно не до съемок. Это время было для нашей маленькой семьи временами радостным, но последние месяцы дались тяжело, но мы стараемся двигаться дальше.

Недавно мы провели замечательную неделю у наших друзей в Остине: отдохнули эмоционально, отвлеклись. Мы взбирались на горы, бродили по магазинчикам, пробовали интересное пиво, жарили стейки, пекли разноцветные булки к бургерной вечеринке на День независимости, купались, примеряли ковбойские шляпы, пили хорошее вино, гладили котиков и просто прекрасно проводили время. Об этом я сделаю отдельный пост с картинками. Кто подписан на мой Инстаграм уже видел парочку телефонофото.

Сейчас стоит неимоверная жара, уже который день термометр с легкостью переваливает за 30 уже к 7 утра, а днем преодолевает отметку +40. Есть особенно не хочется, поэтому весь холодильник забит черешней, персиками, сливами и арбузом. Но не фруктами едиными, конечно. Сейчас, впрочем как и всегда, мы едим довольно много свежих овощей, зелени, рыбу, время от времени пьем холодное розэ, но иногда и стейки жарим или готовим вот такие индюшачьи котлетки.



Рецепт

@темы: Яблоки, Фарш, Тефтели, Проще простого, Основные блюда, Овощи, Национальная кухня, Мясо, Курица, Котлеты, Кабачки/Цуккини, Идеи для ужинов, Закуски, Быстрая еда

06:18 

Масленица!

Я пока в творческом отпуске, так что скорых обновлений вряд ли стоит ждать. Но я вернусь :)

А пока не забываем, что пора печь и есть блины!
Я запланировала только дрожжевые и может сделаю немного американских блинчиков. Может быть хватит сил на обычные тонкие блины, только понаряднее, со сливками. Закупилась разным кленовым сиропом с фермы в Вермонте - будем дегустировать. Возлагаю надежды на выдержанный в бочках от виски и на ароматизированный гибискусом и бузиной.

По сложившейся традиции, напоминаю о блинах, которые можно встретить на этих страницах. Остальное, как водится, по соответствующим темам.

Простые дрожжевые блины - немного времени и вкусные тонкие блины в качестве награды за труды.

Palacsintatorta (Блинный пирог с изюмом). Очень простой и невероятно вкусный домашний пирог. Я к блинным пирогам и тортам совершенно равнодушна, но этот очень понравился. Даже после ночи в холодильнике.

Блинчики/оладьи с бананами и корицей. Ароматные блинчики, которые могут украсить любой завтрак.

Блинчики "Сюзетт" от Карла Шумахера. Для любителей апельсинов - удовольствие.

Гречневые блины. Самые простые тонкие блинчики. Подойдут и для фаршировки.

Манно-овсяные блины. Очень сытные и вкусные.

Блинчики «Гурман». Вариант для позднего завтрака для очень неленивых и терпеливых кулинаров :).

Лимонные пэнкейки. Редко готовлю подобные блины, но в них есть своя прелесть.

Рисовые оладьи с кукурузой. Хороший вариант не совсем обычных оладий. С острыми тыквенными семечками - очень.

Еще вам идей. Не моих, но очень вкусных.

Например, вот такие прекрасные блины с крем-брюле и малиной. Там же у Кати смотрите про блинчики Сюзетт.

Блины с морепродуктами и рыбой. В конце есть рецепт на русском. Еще вариант с ветчиной в томатном соусе.
Там же прекрасные блинчики с творогом или рикоттой и замечательная идея запеченых блинчиков с мясным фаршем. Да, все на английском, но там не сложно все и онлайн переводчик справится вполне адекватно. Да и по картинкам в принципе все более-менее понятно. Это просто идеи.

Вкусных вам блинов :)

@темы: Блины

20:39 

Шоколадный фадж

Ну что, десять дней до Рождества, а там и Новый год не за горами.
У нас гости, так что немного не до чего, но я подготовилась заранее — испекла часть запланированных печений, которые прекрасно замораживаются, не теряя ни вкуса, ни текстуры. В ближайшие пару дней допеку еще пару печений и приготовлю кексы.
В прошлом году из шоколада я делала трюфели, в этом решила опробовать фадж, рецепты которого я видела бессчетное количество раз и выглядел он довольно привлекательно.
Не обошлось без мини-катастроф, как всегда у меня бывает в предрождественскую пору. В прошлом году я решила сделать для подарков свой стандартный пирог "все в одну форму", добавив туда шоколадные капли и малину. Все было бы прекрасно, не реши я немного приукрасить выпечку, добавив не только капли из темного шоколада, но и из белого. Это было зря. Белые капли просто испарились, оставив после себя ямки по всей поверхности пирога. Пришлось немного замаскировать шоколадом :))). Так что не отчаивайтесь, если что-то идет не так, вероятно есть способ хоть немного исправить положение, если нет времени все переделать.




Рецепты

@темы: Шоколад, Проще простого, Орехи, Новый год, Съедобные подарки, Сливки, Десерты, Без выпечки, Рождество

20:14 

Вкусные подарки

Делаете? Дарите? Получаете в подарок? Хотели бы получить?

В прошлом году я делала для некоторых коллег мужа и для наших друзей. В этом году думала, что не буду, потому что через полторы недели к нам прилетают свекры и будет не до этого. Но все-таки решила делать. Уже выбрала рецепты. Если ничего не изменится, то буду делать шоколадный фадж, четыре вида печенья и мини-кексы, шоколадные и фруктовые, без выдержки. Фадж планирую приготовить уже в эти выходные, так что будет возможность сфотографировать и показать. Остальное уже ближе в Новому году покажу, раньше не будет возможности снимать.

У вас планы есть?

18:36 

Праздничная напоминалка

Мне напомнили, что я не сделала традиционный пост-напоминалку :)). Хоть и поздновато, то тем не менее, успеть еще можно, так что держите.

В отличие от прошлого года у нас довольно холодно. Самое время глинтвейна из рождественских кружек-снеговиков.
Белки с 4 утра согреваются, носясь с воплями друг за другом по крышам, москитным сеткам на окнах, балконной мебели и дереву, внизу уже толстый слой веток и листьев.

Не знаю что буду делать в качестве вкусных подарков в этом году и буду ли вообще, но постараюсь. У нас с середины декабря и до праздников будут гостить свекры, может быть не до того. Хотя можно приготовить уже сейчас что-то, требующее долгого вызревания.

Вчера купили новогоднюю скатерть и салфетки, в комплект подставкам под горячее и ранеру, купленным в прошлом году. На прошлой неделе пополнили запас свечей. Сегодня достанем и повесим на балконе гирлянды и потихоньку начнем готовиться к Рождеству.

А пока традиционная напоминался про всякое разное. Уже давным-давно надо было составлять списки, закупать сухофрукты и алкоголь, делать цукаты, печь пряники и кексы.

Можно приготовить заранее:

Цукаты из цитрусовых корок. Быстрый вариант для любителей. В прохладном месте выдерживают и больше 3 недель хранения. Еще вкуснее будет, если вы станете варить корочки не в воде, а в цитрусовом соке как показывала в прошлом году - это очень вкусно.

Mincemeat. Конечно, начинка для Mince pies. Отлично идут на подарки приходящим гостям. Кстати, можно опробовать и более древний рецепт - с добавлением мяса. Эта начинка действительно вкусная и становится только лучше от выдерживания, но можно перепробовать массу всяких вариантов, в том числе и более свежих, без выдерживания. Напоминаю, клюква! В прошлом году я делала как раз с клюквой, без всяких жиров, но в последний момент отказалась от идеи печь mince pies, а начинка благополучно простояла долго-долго, пока я не использовала ее в пирог, добавив много свежих яблок.

Фруктовые кексы. Или такие. Уже дано нужно было испечь и упаковать, но еще не поздно. Во время хранения не возбраняется иногда пропитывать вкусным алкоголем.

Quarkstollen. Всего лишь один из вариантов Рождественского штоллена. Привлекателен тем, что один штоллен можно употребить сразу, потому что удержаться невозможно. Возможно, в этом году я сделаю дрезденский дрожжевой штоллен.

Для тех, кому нужно много и нет времени делать заранее, можно попробовать мини-штоллены от все той же Ани - очень вкусные. Кстати у Ани много вариантов прекрасной немецкой и не только выпечки к праздникам.

Пряники Элизы по рецепту Альфонса Шубека. Очень-очень вкусные и ароматные. Еще больше рекомендую сделать вот эти.

Из того, что можно употреблять практически сразу рекомендую:

Светлый фруктовый кекс с кешью. Замечательный вариант. Более легкий, чем традиционные английские кексы. Кешью ничем не заменять, потому что такая выпечка всегда имеет необычный вкус.

На подарки и просто так отлично подойдут всевозможные домашние трюфели, давний вариант, на кокосовом молоке в прошлом году пополнился еще парочкой.

Пекла Сицилийское печенье с кунжутом и нам оно понравилось. Готовится быстро, можно сделать много-много и всегда иметь что-то сладкое для бесконечных гостей праздничного сезона. Неплохо подходит с белому вину :))

Замечательный шортбред. Из простых ингредиентов, но стоит того.

Если хочется легкого и не смущает желе, то вспомните про Трехслойный лимонный десерт

Маринованная хурма. Это вкусно, правда. Ну и не из тех сопровождений, которые встретишь на каждом застолье.

В тему к хурме, еще одна закуска, которую готовил мой папа и очень ее любит - Закуска с хурмой и лососем.

Рулет из курицы со шпинатом, печеным перцем и адыгейским сыром. Не очень сложный, но вкусный. Начинку можно использовать для неплохой закуски к вину завитков со шпинатом и сыром. Готовятся не сложно, получается много, съедаются быстро)) Начинки можно сделать разнообразными.

Еще из рыбного могу с чистой совестью рекомендовать Рийет из форели. Думаю, что он отлично получится с любой красной рыбой, благо на рынке ее сейчас очень много. Главное, не переварите рыбу, дайте настояться и не бойтесь кориандра.

Если любите язык, то можно попробовать сделать его под винно-горчичным соусом. Это любимый способ готовить язык. Надо бы уже и фотографию переснять)))

Кстати, вдогонку к завиткам можно сделать печенье с капустой. Рецепт прошел незамеченным, а зря - печенье вкусное.

Не знаю, будет ли возможность отснять что-то новое (а приготовить очень хочется), но постараюсь, хотя бы с телефонофото, чтобы вы еще успели что-то сделать для себя.

@темы: Рождество, Новый год

03:23 

Бублики украинские

В детстве у меня было несколько любимых вещей в плане еды: молочный коктейль, который делали в одном магазине недалеко от школы, мягкое мороженое, наполняющее вафельный рожок до отказа, молочные коржики и бублики.
Молочный коктейль был нашим с мамой развлечением. Иногда после школы мы шли до остановки, садились на автобус или трамвай и ехали в магазин на улице Лесная, отстаивали неизменную очередь и выпивали по два стакана молочного коктейля, он был самым вкусным, продавец не жалела мороженого.
Молочный коржик можно было купить где угодно. Чаще всего покупали в киоске на той же остановке, где в закутке стоял небольшой прилавок и тетя наполняла вафельные рожки из автомата. Потом, много лет спустя мягкое мороженое было единственной вещью, которую покупала в макдоналдсе.
Бублики… бублики продавались «голыми» и с маком. Мак я не особо любила, так что иногда покупала бублики без ничего. Их можно было есть просто так или разрезать вдоль, намазать маслом, сложить обратно и запить сладким чаем.




Рецепт

@темы: Выпечка несладкая, Хлеб, Печем без яиц, Дрожжевое тесто, Выпечка сладкая

02:07 

Морковный торт с кремом из сливочного сыра

Провели пятничный вечер на концерте Depeche Mode. Народу было очень много, вместимость арены 20000 человек, часть мест под крышей, а часть — просто открытая лужайка, на которой можно лежать на принесенных пледах или сидеть на так же принесенных с собой стульях. Звук отличный, люди веселые и эмоциональные, даже жара не помешала насладиться концертом. Приехали домой и мгновенно уснули :)).

Субботнее утро начали с торта. А вы делаете торты без повода, просто для себя?



Морковный торт с кремом из сливочного сыра

@темы: Орехи, Овощи, Морковь, Вегетарианское, Апельсины, Выпечка сладкая, Проще простого, Торты

01:40 

Капкейки два раза и хлеб

Не так часто пишу, конечно, но стараюсь :))

На сайте три новых рецепта. Не всегда сразу переношу сюда, так что кто заинтересован - подписывайтесь на обновления. Есть еще Инстаграм с едой.


Хлеб на картофельном отваре - здесь



И два вида капкейков, муж носил на работу по случаю дня рождения - шоколадные и лимонные с черникой


@темы: Черника, Хлеб на закваске, Хлеб, Фрукты и ягоды, Сливки, Пшеничный хлеб, Проще простого, Лимоны, Кремы и глазури, Кефир, Кексы, Закваска, Выпечка сладкая

19:48 

Как вывести простую картошку на новый уровень

В последнее время у меня только хлебные рецепты скапливаются, но нет времени все оформить в посты. Зато есть огромное желание рассказать вам про картошку.

Когда мы переехали в Техас мне выпала возможность лично познакомиться с замечательным человеком, о котором я не раз рассказывала и ссылалась на ее наработки - это Катя lyukum. Она теперь редко пишет в ЖЖ, но там уже много чего интересного есть.

Недавно Катя пригласила нас на ужин, вдохновленный их поездкой на Большой остров (Гавайи) и она угощала нас всяким вкусным. Великолепна была четверка поке, курица в соусе в стиле, извините, Huli-Huli. Но самое неизгладимое впечатление произвела картошка.

Да-да, самая простая картошка. Порезанная дольками, отваренная до готовности и... внимание (!) подкопченная. Всего и нужно поместить готовую картошку в коптилку со столовой ложкой щепы минут на 15, потом дать постоять в ней же вне огня минут 10, размять вилкой, приправить сливочным маслом и солью, в идеале тоже копченой и это просто умопомрачительно вкусно.

А еще Катя научила меня готовить Японский хлопковый чизкейк и как только жара спадет я обязательно повторю это на свой кухне и вам все расскажу. Он чудесный, хотя его наверное уже все готовили. Я тоже пробовала давно, когда он только стал появляться в блогах, но результат был очень далек от того, что я попробовала у Кати.

Картошку берите на заметку и не только ее. Вообще эксперименты с копчением могут открыть новые горизонты.

@темы: Проще простого, Картошка, Овощи

01:37 

Спагетти с томатным соусом

Этот пост следовало бы назвать «еда для эгоиста — спагетти с томатным соусом».

Эгоист — это я, приятно познакомиться, а это мои эгоистичные спагетти. Это блюдо готовлю только для себя, наслаждаюсь им в одиночестве и собираюсь продолжать в том же духе.

На самом деле, это немного странная трансформация блюда, которое родилось в компании и готовилось впервые для группы подруг. Нас было четверо (собственно, мы и сейчас продолжаем дружить), мы вместе учились, кое с кем писали друг другу бумажные письма и отправляли их по почте. Было отличное время. Потом каждая из нас поступила на выбранный факультет в одном университете, но мы все равно продолжали общаться и периодически встречаться.



читать дальше

@темы: Быстрая еда, Вегетарианское, Едим в пост, Идеи для ужинов, Овощи, Основные блюда, Паста, Помидоры, Проще простого

А не пора ли нам подкрепиться?

главная